28 Şubat 2010 Pazar

MARGARİNSİZ KURABİYE VE SOSYETE MANTISI

Herkese selam  güzel bir hafta sonu dileyerek bugün sizlerle paylaşmak istediğim iki tarifi yazayım birincisi Margarinsiz kurabiye Cahide bacıma ait bir tarif ben denedim eşim başta olmak üzere yiyen herkesin beğenisini kazandı Cahidem Allah razı olsun teşekkür ederim arkadaşım:)
gelelim bu nefis kurabiyelerin tarifine ben birebir Cahidemden aktarıyorum aynen tatbik ettim çünki denemek isteyenler buyursun işte tarif:
MALZEMELER




1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı fındıkyağı (ben mısırözü yağı kullandım)

1 çay kaşığı karbonat

aldığı kadar tam buğday unu (ben normal un kullandım tam buğday unu bulamadığım için)

birde ben üzerlerine evde badem falan kalmamıştı çam fıstığı kullandım ☺

YAPILIŞI

*Şekeri ve yağı iyice karıştırın.

*Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.

*Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

*Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin
soğumasını bekleyip ondan sonra yiyin sabırsızlanmayın emiii:D
 
Şimdide gelelim ikinci tarifimize
Sosyete Mantısı  veya namı diğer Gül Böreği:

3 adet yufka,
2 su bardağı et suyu.
İÇ HARCI:
300 gr. kıyma,
4 kaşık zeytinyağı,
1 adet ince kıyılmış soğan,
karabiber,pulbiber,tuz,
1 adet ince rendelenmiş havuç,
1 adet ince rendelenmiş patates,
SOSU İÇİN:
1 kase süzme yoğurt,
tuz,yoğurdu açmak için biraz su.
ÜZERNE:
3 kaşık tereyağı,pulbiber,1 çay kaşığı salça,kuru nane.
YAPILIŞI:
yufkaları önce 4 e bölelim sonra her parçayı ortasından kesip iki parça yapalım toplam 24 parçaya ayırmış olucaz her parçanın geniş olan kenarına hazırladığımız iç harcından biraz serip rulo sarıcaz ve gül şeklinde kıvırıp yağladığımız cam tepsiye dizicez sonra 180 derece ısıttığımız fırında pişmeye bırakıp biraz kızarınca üzerine et suyunu gezdiricez et suyunu iyice çektikten sonra çıkarıp servise yakın bir zamana kadar üstü kapalı olarak bekleticez servis edeceğimiz zaman yoğurt sosundan döküp ve üzerinede yağ sosundan gezdirerek servis edicez Afiyet şifa olsun.

İç harcını hazırlamak içinde önce kıymayı bir tavada zeytinyağı ile birlikte biraz çeviricez üzerine soğanı ekleyip kavurma işlemine devam edicez ve kıymaların pişmesine yakın patates ve havuçları ilave edip biraz daha pişiricez ardından baharatlarını atıp karıştırıp ateşten alıcaz iç harcımız hazır.

Sosu da yoğurdumuzu biraz suyla ezip muhallebi kıvamını alınca tuzunu ekledikten sonra hazırdır.

Yağlı sos ise tereyağını tavada eritip içine önce salçayı sora biber ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz bitti:)
NOT: et suyu koymamın sebebi kuru kuru olmaması yumuşacık olması ve lezzetini arttırmak için olmadan da yapılıyor arzunuza kalmış.
 

26 Şubat 2010 Cuma

YOĞURT TATLISI VE MİMLEEER :D

Yoğurt Tatlısı
tatlının tarifi sevgili zeynep arkadaşıma aittir kendisine çok teşekkür ederim nefis bir tatlı oldu ayrıca çok da hafif bir lezzeti var denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.
3 adet yumurta,
1 çay bardağı toz şeker,
3 çay bardağı yoğurt,
50 gr. erimiş tereyağı,
3 çay bardağı un,
3 çay bardağı irmik,
2 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya.
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker,
4 su bardağı su,
1 dilim limon.
Yapılışı:
Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır sonra tatlının diğer malzemeleri güzelce karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür 170 derece fırında pişirilip fırından çıkan tatlı ılıkken üzerine kaynatılmış soğutulmuş şerbet gezdirilir şerbetini çekmesi için beklenir ve servise hazırlarken fıstıkla hindistan cevizi ve bademle süslenir sonramı?
Afiyetle yenir:)

MİM (1)
Kemalpaşatatlısı adlı arkadaşım benden çocukluk anılarımla ilgili bir mim cevaplamamı istemişti sanırım biraz geciktim ama kusuruma bakmaz inşaallah şimdi cevaplar haydi buyurun bakalım:)
1-sizi mimleyenin linkini verin: kemalpaşatatlısı
2. Çocukluğunuzda anne ve babanızla (ya da aile büyükleri) yaptığınız ve sizi siz yapan şeylere katkısı olan bir olay veya bir aktivite… ve hangi yönünüze katkısı oldu?
  Rahmetli babacığım özellikle ramazan ayında misafirsiz sofraya oturmaktan hiç hoşlanmazdı ve bize misafir gelmezse o akşam evdeki yemekleri toplar tanıdığımız mümkünse durumu pek iyi olmayan bir aileye çat kapı iftara giderdik ve çok sevinirlerdi bu beni her zaman çok etkilemiştir, sanırım şimdi bu yüzden yardım etmeyi ve misafir ağırlamayı çok seviyorum

3. Çocukken oynamayı en sevdiğiniz oyun ve oyun aparatı neydi?
Bir akrabamızın bana Almanya dan getirdiği bir bebek vardı çok güzel kıyafetleri de vardı onunla çok oynardım birde arkadaşlarımla ağaç yapraklarından çamurla sarma yapardık hihihih :))

          4.Çocukluğunuz veya ilk gençliğinizle ilgili keşke daha farklı olsaydı dediğiniz bir durum?
Keşke fırsatım varken daha çok oyun oynasaydım diyorum :) şaka şaka birtek keşkem var o günlere dair keşke abimin engellemesine daha çok karşı koyup da okumaya devam etseydim :(

5. Sokakta oynar mıydınız? Neler oynardınız?
Çooook oynardım top,evcilik,ip atlama yani herşeyi oynardık işte akşam olana kadar eve girmezdik ekmek arası ne olsa yerdik oynarken farkında bile olmadan aaah ah ☺


                                 6. Çocukluk veya ilk gençlikle ilgili iyi ki böyle olmuş dediğiniz bir olay?
Gençliğime dair iyiki böyle olmuş diyebileceğim ilk aklıma gelen şey eşimle iyiki tanışmışım ve tüm engellere rağmen iyiki evlenmişim Allah'a şükürler olsun♥

     7. Varsa çocukluk dönemine ait bugünü etkileyen bir olay veya anı...
Annem ve babam beni her yaz kur'an öğrenmeye gönderirlerdi tatil diye istemeden giderdim sonra okulu bitirip 1 yıl dolu dolu gittiğimde önceki gördüğüm eğitimin çok faydası olmuştu veee şimdilerde en çok aklımda kalan o günlerde öğrendiğim dini bilgiler ve sonrasında devam ettiğim kurs eğitiminden aldığım kur'an bilgisi Allah ikisinden de hocalarımdan da razı olsun ♥
şimdide benim mimlemem lazım galiba bakalım kimlermiiiş:
lavantalimon ,mihriban ,aysee26 ,lezzetgemisi ,nuralp kolay gelsiiiiin♥


MİM (2)
7 maddede kendini anlatma mimiyle beni sevgili çiğdem mimlemiş işte cevaplar ☺
1-3 çocuk annesi dolayısı ile evli
2-candan,samimi,arkadaş canlısı,sırdaş,sevgi dolu,sadık
3-romantik,neşeli,sabırlı,doğruluk manyağı,yardımsever
4-mutfak delisi,evdeki herkesi kilo preblemli hale getiren☺
5-okumayı, dinlemeyi,gezmeyi ve blogda yazmayı seven,
6-çocuk ruhunu hep içinde saklayan ve sık sık ortaya çıkaran
7-bilerek kimseyi kırmayan,istemeden kırdığı biri olursa ne yapacağını şaşıran merhametli
bir insan evladıyım  aklıma gelen bunlar maddelere sığdırmaya çalıştım ama ne kadar başardım bilemem eeee ben kimleri mimledim bakın:
susamcorekotu ,azumutfak ,bengü ,yaseminlerim/ ,birsel-irem arkadaşlarımı mimledim haydi kolay gelsin arkadaşlaaar bekliyoruz♥

25 Şubat 2010 Perşembe

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

Tüm islam aileminin mevlid kandilini kutlarım kutlu doğumun gerçekleştiği bu gül gecesinde birbirimizden dualarımızı esirgemeyelim lütfen
Allah rızası için hepimiz kendimiz için istediklerimizi müslüman kardeşlerimiz içinde isteyelim ayrıca müslüman olmayan arkadaşlarımızın da hidayetleri için dua edelim
Rabbim dualarımızı ve ibadetlerimizi makbul eylesin bu güzel gecenin tekrarına ulaşmayı da hepimize nasip etsin inşaallah (AMİİİİİİN)


pek hazin mevlid gecesi



yillar geçiyor ki, yâ muhammed.

aylar bize hep muharrem oldu!

aksam ne günesli bir geceydi...

eyvah, o da leyl-i mâtem oldu!



alem bugün üç yüz elli milyon

mazlûma yaman bir âlem oldu:

çignendi harîm-i pâki ser'in;

nâmûsa yabanci mahrem oldu!

beyninde öten çanin sesinden

binlerce minâre ebkem oldu



allah için, ey nebiyy-i ma'sum,

islam'i birakma böyle bîkes,

islam'i birakma böyle mazlum.



mehmet akif ersoy

Değerli şairimiz sevgili Peygamberimize  nede içli yakınmış değilmi ben çok beğendim sizlerde okuyun istedim.

değerli arkadaşlarım herbirinizi ayrı ayrı ziyaret etmek ve kandilinizi kutlamak istiyorum ancak gecenin bu saatinde bile nette sorun yaşadığım için bazı arkadaşlarıma gidebildim bazılarına gidemedim lütfen bana kırılmayın yarın tekrar deneyeceğim inşaallah hayırlı kandiller hepinizi Allah için çooook seviyorum:)))

22 Şubat 2010 Pazartesi

YE # 52 DAVET YEMEKLERİ ETKİNLİĞİ PATLICAN YATAKLI ET SOTE

PATLICAN YATAKLI ET SOTE
Sevgili arkadaşlar bugün Birsen ciğimin etkinliği için hazırladığım davet yemeğimi paylaşmak istedim sizinle tamamen bana ait bir yemek ve davet sofralarında hoş bir görüntü ve lezzet olabilir düşüncesi ile sundum sizlere eveeet şimdide tarifimize geçelim (laf aramızda resim daha güzel olabilirdi) ☺
Malzemeler:
kişi sayısına göre bostan patlıcanı (orta boy)
ben 6 taneyle yaptım ,
300 gr. sotelik kuşbaşı,
1 adet irice soğan,
2 adet yeşil biber,
3 adet orta boy domates,
1 diş sarımsak,
karabiber,pulbiber,
damak tadınıza göre tuz,
1,5 kaşık domates ve biber salçası karışık,
1 kaşık tereyağı,1 fincan zeytinyağı,
üzeri için; kaşar dilimleri
Yapılışı:
ilk olarak patlıcanlar közlenir soyulur sapları kesildikten sonra cam tepsiye dizilir.
bir tencerede etler zeytinyağı ile harlı ateşte bir çevrilip kısık ateşte pişmeye bırakılır iyice sulanıp suyunu çektikten sonra tereyağı eklenerek biraz kavrulur kuşbaşı doğranmış soğanlar da ilave edildikten sonra biraz daha soğanlar pembeleşene kadar kavurma iişlemine devam edilir ardından küçük doğranmış biberler ve ince kıyılmış sarımsak eklenir biraz daha karıştırılıp kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesler atılarak kapağı kapatılır ve biraz pişirilerek patlıcanların ortaları kaşık yardımıyla düzeltilerek açılıp içine harç yerleştirilir en son üzerlerine kaşar dilimleri serilir ve salça küçük bir tavada hafif kokusu gidene kadar karıştırılır 1,5 su bardağı kaynar su yardımıyla açılır cıvık bir sos kıvamına gelince yemeğin üstüne gezdirilerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında alttan ısı vererek pişirilir (ısının üstten gelmesi kaşarları sertleştirdiği için alttan veriyorum) işte bu kadar yanında pilav ve salatayla nefis bir ana yemek olabilir ne dersiniz ben misafirlerime yaptım çok beğenildi haydi sizde deneyin ♥

20 Şubat 2010 Cumartesi

COLESLAW SALATA VE MAKARNALI BÖREK

selam arkadaşlar bugün size eşim ve çocukların çok sevdikleri bir salatayla yanında da makarnalı börekle geldim önce salatayla başlamak istedim Kentuky salatası diye de anılan bu lahana salatasını çok araştırdım gerçeğine birebir benzeyeni bulana kadar denedim veeee işte buldum aynı gün oğluma kentuky den aldırdım lezzetini karşılaştırdık sizlerle de paylaşmazsam çatlardım sevenler varsa hiç durmasın denesin benden paylaşmak gerisi size kalmış:)
ayrıca bu tariflerimi etkinlik yürüten  hayattanazıcık arkadaşıma yolluyorum kolaylıklar dilerim arkadaşım:)
geçelim salatanın tarifine:
portakal büyüklüğünde beyaz lahana ince ince doğranır biraz tuzla ovulup derin bir kasede beklemeye bırakılır
1 adet orta boy havuç rendelenir, 1 adet yeşil elma rendelenir içine 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke (isteğe göre) eklenir 1 tatlı kaşığı şeker, 3 kaşık doluca mayonez  ve azıcık tuz ilave edilerek lahanalarla birlikte tüm malzeme karıştırılıp kapaklı bir kapta buzdolabında en az 2 saat bekletilip sonra servis edilir
özellikle tavuk ve etle birlikte çok güzel gidiyor Afiyet olsun☺
Makarnalı börek:
3 adet yufka,
yarım paket fiyonk makarna,
1 küçük çay bardağı sıvıyağ,
3 adet yumurta,tuz,
1,5 su bardağı süt,
iç harcına ben kıymalı börek içi şeklinde kullandım isteyen peynir de kullanabilir damak tadınıza kalmış♥
önce derin bir kasede süt,yağ ve yumurta iyice çırpılır.
Yufkalardan biri tepsi yağlandıktan sonra keserek serilir biraz sıvı harç gezdirilip yeniden yufka serilir yufkaların yarısı bu şekilde döşendikten sonra iç harcı yayılır tekrar yufkaların kalan kısmı da aynı şekilde döşenerek bitirilir kalan sıvı harç en üstüne dökülüp biraz bekletildikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilip servis edilir Afiyetle de dostlarla çayın yanında yeniiiir:)☺

16 Şubat 2010 Salı

ZEYTİNYAĞLI KURABİYE VE MİLFÖYLÜ DEĞİŞİK BİR LEZZET

Sevgili misafirlerim bugün sizlere yeni ikramlarım var birincisi canım arkadaşım Yıldız cığımın bodrum kurabiyesi ile kankam Kübra nın çatlak kurabiyesinin karışımı olan nefis bir kurabiye tarifi
ikincisi de milföyle yapılan değişik bir lezzet haydi buyurun tariflere geçelim:)
resim aceleye geldi misafirler beklerken çekildi bu kadar oldu☺
ÇATLAK BODRUM KURABİYESİ
Malzemeler :
                                                 3 adet yumurta (birinin beyaz dışı için ayırılır),
                                                  1 çay bardağı zeytinyağı (rivyera)
                                                  1 çay bardağı erimiş tere
                                                  1 su bardağı yoğurt,
                                                  1 paket vanilya,
                                                  1,5 bardak şeker,
                                                  1 çay kaşığı karbonat,
                                                  1 paket kabartma tozu,
                                                  3- 3,5 su bardağı un (azar azar ekleyip yoğurursanız ayarlaması daha kolay olur)
Yapılışı:
öncelikle şeker ve yağ derin bir kapta iyice karıştırılır sonra diğer malzemeler eklenip yumuşak bir hamur elde edilerek cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp yuvarlanır sonra yumurta beyazına ve arzuya göre dövülmüş ceviz yada şekere bandırılır tepsiye dizilir 180 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir fırından çıkınca ılınmasını bekleyip sonra servis tabağına aktarın arkadaşlarıma çok teşekkürler nefis bir kurabiyem oldu ev ahalisi de çok sevdi özellikle de annem bana gelirken biraz yapda gel deyince çok hoşuma gitti☺♥

Şimdide diğer tarife bakalım
Milföylü çiçekler ismi olmuşmu??
arzu ettiğiniz ölçüde milföy bir kareden çiçek olarak 2 adet çıkıyor ama 4 e bölerseniz kare şeklinde de yapılıyor arkadaşım öyle yapmıştı ben suudi arabistanlı bir arkadaşımdan aldım tarifi kahveyle ikram etmişti çok lezzetliydi ayrıca çokda pratik tavsiye ederim kenarlarından artan hamurları ben yoğurup tekrar kalıpla kestim hiç boşa gitmedi söyleyeyim♦

bu pakistan şehriyesi diye aldığımız bir ürün ve tatlıların üzerine çok yakışıyor sizlerden bulamayanlar için kadayıf kullanmanızı tavsiye ederim
milföyleri kesip hazırladıktan sonra ortalarına çok az krem peynir veya labne sürün üzerine ben pakistan şehriyesini kırıp azıcık tereyağında kavurdum siz kadayıfı doğrayıp tereyağı ile kavurun birer tutam yerleştirin sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin fırından çıkan milföylerin üzerine biz tatlı krema döküyoruz
işte bu krema dan siz eğer bulamazsanız sıvı bala biraz krema karıştırın aynı olur birer kaşık gezdirip servis ediyoru
AFİYET BAL OLSUN

                                               


13 Şubat 2010 Cumartesi

AŞK KOKAN TARİFLER ETKİNLİĞİ "KALBİM PASTA"


Selam arkadaşlar AŞK KOKAN TARİFLER etkinliği için  yaptığım kalbim pastayı sizlerle paylaşmak istiyorum ve calisananneolmak. adlı blog arkadaşıma gönderiyorum etkinliğin konusu çok güzel olunca tarifler ve resimlerde muhteşem olacaktır eminim sabırsızlıkla yayınlanmalarını bekliyorum kolay gelsin arkadaşım:)
MALZEMELER
4 adet yumurta,
1 sb. tozşeker,
1 sb. un,
1 sb. nişasta,
1 paket kabartma tozu,
KREMASI İÇİN
3 sb. süt

1 yk .dolusu nişasta
2 yk.un,vanilya
4 yk. şeker,

1 kaşık tereyağı.

YAPILIŞI




önce yumurta ve şeker iyice çırpılır,un ,nişasta,kabartma tozu eklenip karıştırıldıktan sonra orta boy bir kek tepsisi veya fırın kabına yağladıktan sonra yayılıp 150 derecede fırında pişirilir fırından çıkardıktan biraz sonra tepsiden çıarılan kek ortadan ikiye ayrılır arasına kreması yayılır diğer katı kapatılıp pudra şekeri serpilir ve çayla servis yapılır afiyetlede yenir......dikkat edin parmaklarınız size kalsın

Kremasının yapılışı:
tereyağı haricindeki krema malzemeleri önce tencerede iyce çırğıcı yardımıyla çırpılıp sonra pişirilir muhallebi kıvamını alınca ateşten alınıp içine tereyağı ilave edilir iyice çırpılır soğumaya bırakılır kek piştikten ve ılındıktan sonra iki kat arasına yayılır.
Süsleme hamuru için:
1 yumurta akı,3 damla limon suyu,aldığı kadar pudra şekeri ile ele yapışmayan bir hale gelinceye kadar yoğrulup istenilen şekil verilerek kullanılır (çabuk sertleşen bir hamur olduğu için her kullanımda yeniden çok az yoğurulur ve streç film içinde saklanır)

11 Şubat 2010 Perşembe

BATIRIK VE TAHİNLİ HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK

Batırığı geçen gün yengem Ayfer yapmıştı ellerine sağlık nefis olmuş parmaklarımızı yiyorduk nerdeyse bu güzel yiyeceğin tarifini kendisinden aldım sizlerle de paylaşmak istedim sevgili arkadaşlarım haydi bakalım nasıl yapmış:)
Kişi sayısına göre hesaplanıp 1 er çay bardağı ince bulgur sıcak suyla ıslatılır,
2 adet soğan incecik doğranıp,1,5çay bardağı zeytinyağı ile kavrulur,1 kaşık biber salçası eklenip kokusu gidene dek karıştırılır.
yarım demet maydonoz ince ince kıyılır,3 kaşık nar ekşisi ,
1 çay bardağı tahin,pulbiber,tuz (damak tadınıza göre)
1 su bardağı karışık kıyılmış kuru yemiş(badem,ceviz,haşhaş,keneviryer fıstığı)isterseniz sadece cevizlede olur ama bu şekilde daha lezzetli oluyor.
ıslatıp kabarttığınız bulgura diğer malzemeleri de katıp çiğ köfte yapar gibi yoğurun sıkma yapıp marulla servis edin (servise yakın yaparsanız lezzeti daha kıvamında olur.
İşte tahinli rulo çörekler pamuk gibi:)
MALZEMESİ;:


2 su bardağı. ılık süt,

1 çay bardağı su,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 adet yumurta (beyazları hamurun içine sarıları üstüne)

1 yemek kaşığı şeker,

1 yemek kaşığı tuz,

1 paket küçük yaşmaya veya 2 yemek kaşığı kuru maya,

1 paket kabartma tozu,

aldığı kadar un (hamur oldukca yumuşak olmalı)

Maya, şeker, tuz, süt ve ılık su geniş bir kap içerisinde biraz bekletilir sonra yumurta sarısı hariç diğer malzemelerle yumuşacık bir hamur yapılır üzeri kapatılıp kabarması beklenir
kabaran hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar alınıp uzun bir şekilde açılır (merdaneyle) ve içine tahin,erimiş margarin,haşhaş karışımı sürülür rulo yapıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir biraz da tepside kabartılır üzerine yumurta veya karışımdan sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilip çayın yanında afiyetle yenir buyrun deneyin






9 Şubat 2010 Salı

ALMAN PASTASI (ÇOK HAFİF)


bugün sizlere Beroş kardeşimden aldığım çok hafif bir okadarda lezzetli alman pastasının tarifini vereceğim mutlaka ama mutlaka deneyin...aslında bu pastayı çoook önceden yayınlamıştım ama o zaman pek ziyaret edenim yoktu hiç yorum bile yazan olmamıştı:(  şimdi yenilemek istedim haydi buyurun birer dilim alın üç gün çnce yine yapınca aklıma geldi yenilemek beroşuma da teşekkürler tarif için:)


ALMAN PASTASI

MALZEMELER

4 adet yumurta,

1 sb. tozşeker,

1 sb.+2 yemek kaşığı un,

1/2 sb. nişasta,

1 paket kabartma tozu,

KREMASI İÇİN

3 sb. süt,

1 yk .dolusu nişasta,

2 yk.un,vanilya,

4 yk. şeker,

YAPILIŞI

önce yumurta ve şeker iyice çırpılır,un ,nişasta,kabartma tozu eklenip karıştırıldıktan sonra orta boy bir kek tepsisi veya fırın kabına yağladıktan sonra yayılıp 150 derecede fırında pişirilir fırından çıkardıktan biraz sonra tepsiden çıarılan kek ortadan ikiye ayrılır arasına kreması yayılır diğer katı kapatılıp pudra şekeri serpilir ve çayla servis yapılır afiyetlede yenir......dikkat edin parmaklarınız size kalsın.......

7 Şubat 2010 Pazar

GÜLLÜ İRMİK TATLISI (Çilek soslu)

selam arkadaşlar bu irmik tatlısını aslında birkaç gün önce yapmıştım ama yayınlamak bugüne kısmetmiş herkesin bildiği bir tatlının farklı sunumu olarak paylaşmak istedim misafirlerim lezzetini de sevdiler ama sunumunu çok beğenmişlerdi bakalım sizler nasıl bulacaksınız tarif şöyle:



  • 1 litre süt,1 yumurta,








  • 9 kaşık irmik,vanilya,








  • 14 kaşık şeker,








  • çekilmiş şam fıstığı,








  • üzeri için çilek sosu.








  • Önce bir tencerede yumurta,süt,irmik,şeker ve vanilya iyice karıştırılıp ateşe alınarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir (karıştıra karıştıra) sonra ateşten alınıp şekilli silikon kalıplara paylaştırılır (ben gül şeklinde kullandım)oda sıcaklığpında ılık hale gelince buzdolabına alınıp 3 saat kadar bekletilir dolaptan çıkarınca kalıplardan servis tabağına alınıp üzerine hazır çilek sosu yada evde yapılan meyve soslarından gezdirilir fıstıkla süslenerek servis edilir







  • 5 Şubat 2010 Cuma

    PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

    Patatesli Ay Çöreği
    selam bunlar sabah kahvaltısı için yaptığım ay çörekleri bir tane almazmısınız?:)))
    eveeeeet malzemeleri nelermiş bakalım:
    3 adet haşlanmış orta boy patates,
    1 çay fincanı süt,2 y. kaşığı maya,
    1 çay fincanı eritilmiş tereyağı veya margarin,
    2 adet yumurta (sarıları üzerine sürmek için)
    1 y. kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz,
    aldığı kadar un.
    iç harcı için ne arzu ederseniz.
    Önce geniş bir kaba mayayı,tuzu ve şekeri koyup üzerine ılıtttığınız sütü ekleyin kabardıktan sonra patatesleri iyice ezerek diğer malzemelerle birlikte ilave edin yumuşacık bir hamur yoğurun üzerini nemli temiz bir bezle örtüp 2 katı olana dek bekleyin veee yumurta kadar parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açın içini koyduktan sonra da rulo yapıp iki ucunu bükerek ay şekli verin yağlanmış tepsiye dizerek yumurta sarısını sürün susam serpip 180 derece hafif ısıtılmış fırında pişirin çok lezzetli ve hamurun  içinde patates olması sebebiyle hemen bayatlamayan bir çörek çeşidi tavsiye ederim pamuk gibi yumuşacık oluyor sizlerinde günleriniz bu lezzette geçsin:)
    Not::hamur epeyce çıkıyor ben bir kısmını da patatesli kaşarlı örgü çörek yaptım işte bakın



    FELLAH KÖFTE YADA SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ

    Fellah Köfte
    selaaaam:)
    arkadaşlar ben sizlerle bugün çok severek yediğimiz bir yemeğin tarifini paylaşmak istedim aslında bu yazıyı 1 şubat günü yazdım ama yayınlayamadan pc de sorun oldu ve kapandı açtıktan sonra yazı kayıtlarıma bakmak istedim çünki taslak olarak bekliyordur tamamlar yayınlarım diye düşündüm ancak o günden beri kayıtlarıma ulaşamıyorum sizlerde de böyle bir sorun varmı ne yapmalıyım bilemiyorum şimdi tekrar yazıp yayınlamak için oturdum bu köfteleri ara sıra yaparım ama birkaç gün önce yeşim arkadaşım da görüp canım çekince özlediğimi hissettim hemen ertesi gün yaptım misafirlerim de var yengem ve yeğenlerim Türkiye den tatile geldiler birlikte afiyetle yedik onlar için yaptığım bir sürü lezzetin tarifini de sırayla yayınlamak istiyorum nasip olursa neyse çok uzattım galiba tarife geçeyim:)
    Malzemelerimiz:
    2 su bardağı ince bulgur,
    yarım su bardağı irmik,
    1 adet yumurta,
    1 tatlı kaşığı nkuru nane,
    1 diş ezilmiş sarımsak,
    isteğe göre tuz,
    1 tatlı kaşığı pulbiber,
    arzu ederseniz biraz kimyon (ben kullanmadım)
    2 yemek kaşığı un.
    Önce ince bulguru ve irmiği bir kabın içine 3 bardak sıcak suyla ıslatın kabrması için karıştırıp kapatın suyu az gibi gelirse biraz daha ekleyin şişsin
    sonra diğer malzemelerini ilave edip macun kıvamına gelene kadar yoğurun
    küçük bir kaba su alıp ara sıra elinizi ıslatarak fındıkdan az büyük cevizden küçük yuvarlaklar yapın ve ortasına parmağınızla hafifce bastırın unladığınız bir tepsiye atın hamurunuz bitince eğer kişi sayısına göre köfteniz fazla ise fazlasını derin dondurucuda saklayabilirsiniz ben tepsiyle biraz dondurup sonra poşetliyorum öylece dondurucuda saklayıp gerektiğinde çıkarıp pişiriyorum lezzetinden hiç birşey eksilmiyor
     tencereye su koyup içine tuz ve biraz limon suyu ekleyerek kaynatın içine köfteleri attıktan sonra 10 dakika kadar pişirin yumuşamışsa süzerek içinden alın
    Sosu için:
    bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını koyup biraz çevirin (kokusu gidene kadar ) sonra rendelenmiş 3 adet domatesi ekleyin ve 1 çay kaşığı nane,1 çay kaşığı pulbiber,2 diş ezilmiş  sarımsak, arzu ettiğiniz kadar tuz,1 kahve fincanı(türk kahvesi fincanı) nar ekşisi eğer yoksa 2 kaşık limon suyu  hepsini ilave edip biraz da köfteleri haşkadığınız sudan ekleyin sosun kıvamı oluşunca köftelerle buluşturun biraz daha kaynatın sonra ateşi kapatıp dinlenmesi için bırakın yarım saat sonra servis edebilirsiniz yeşim arkadaşım diyorki kalan yemeği buzdolabında saklayıp ertesi gün mikrodalga fırında ısıtıp yiyebilirsiniz hiç bir farkı olmuyor ben mikrodalga kullanmıyorum kullananlar için aktardım eveeet Afiyet olsun mutfaklarınızın bereketi bol olsun


    1 Şubat 2010 Pazartesi

    PORTAKAL KREMALI KIRINTILI PASTA "P.D.Ç.S.E."53"

    PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "53" için canım arkadaşım Gülcan beni davet etti bende ev sahibeliğinin hayırlı olması ve güzel bir etkinlik olması dileğiyle tariflerimi hazırladım kolay gelsin arkadaşım:)
    Portakal kremalı kırıntılı pasta

    Önce evinizde varsa bayatlamış kek veya kalmış kurabiyelerden eğer ikiside yoksa kepekli veya pötibör bisküvilerden kırıntısını yapın (orta boy bir borcam için 2 veya 2,5 bardak kırıntı yeterli) yani ufalayıp erittiğiniz 3 kaşık tereyağı ile ovun sonra cam tepsinin veya kalıbınızın tabanına güzelce bastırarak yerleştirin buzlukda yarım saat kadar soğumaya bırakın
    Bir kaba 2 kaşık nişasta,1 kaşık un,yarım bardak şeker,1 paket vanilyayı koyup karıştırın ve üzerine 3 bardak sıkılmış portakal suyunu ilave edip karıştırarak pişirin
    Dolapdan çıkardığınız kırıntılı tabanın üzerine iyice yaydıktan sonra biraz soğutup buzdolabında 2 saat kadar bekletin çıkarınca üstüne portakal dilimleri hindistan cevizi fıstık badem vs. ile süsleyin servise hazır istediğiniz zaman Afiyetle yiyin
    Not:ben evimdeki kekleri ve kurabiyeleri değerlendirmek için yapmıştım bir toplantıya gidecektik aldım götürdüm yiyenler de beğendiler sizlerinde evlerinde değerlendirmeniz gereken kırıntılar vardır diye paylaşmak istedim ayrıca taze portakal kullandım sağlıklı vitamin deposu bir tatlı oldu ne dersiniz???