30 Ağustos 2010 Pazartesi

KEŞKÜL'Ü FUKARA


Eveeet canlar bu gün "iftar için en uygun tatlı ne" diye sorduğumda büyük oğlum Burak bana "sütlü tatlı" dedi bende hemen bir sütlü tatlı yapmak üzere mutfağa girdim aklıma ilk gelen çok sevdiğimiz "yalancı tavuk göğsü" ve "keşkül'ü fukara" oldu birincisini daha geçtüğümiz hafta yapmıştım o yüzden ikincisinde karar kılıp hemen başladım ve sonuç ortada?:D  çok lezzetliydi ellerime sağlık:))) bazılarımız üzerine dondurma koyup yedi bazılarımız olduğu gibi tavsiye ederi her şekilde hafif ve lezzetli bir tatlı ayrıca saraylardan gelen bir tarif haydi buyurun yapılışına bakalım: 
Bu tatlı tarifimi canım arkadaşım GÜLCAN ımın düzenlediği iftar etkinliğine yolluyorum gecikmeli oldu ama canım bacım kusuruma bakmaz benim onu ne çok sevdiğimi bilir çünki değilmi Gülcanım:)?
MALZEMELER:
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 kaşık (silme) un
1 kaşık pirinç unu
1 kaşık nişasta 
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı çekilmiş fındık,badem,ceviz,antep fıstığı  karışımı veya sadece bir tanesi (ben karışım kullandım)
YAPILIŞI:
ilk olarak un,nişasta,pirinç unu ve şekeri tencereye alıp karıştırın sonra sütü yavaş yavaş ekleyin bir yandan da çırpıcı ile çırpın pürüzsüz olsun sonra vanilyayı ekleyin ve yumurta sarılarını az bir sütle çırparak tatlınız kaynamadan ekleyin  çok hızlı karıştırınki yumurtalar iyice karışsın tatlınız biraz kıvam almaya başladıktan sonra fındık veya karışımı ekleyin muhallebi koyuluğuna geldiği zaman ateşten alıp kaselere boşaltın biraz dolapda soğutup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edin Afiyetle yiyin:)))

Ayrıca Keşkül'ü fukaranın tarihcesini ve anlamını öğrenmek için buraya bakabilirsiniz.

29 Ağustos 2010 Pazar

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN ÇANAKLARI

SELAM:)))
Arkadaşlar ramazanın tatlı telaşı ve biraz griple mücadele:D den sonra nihayet bir tarif yayınlama fırsatı buldum dün eşimim arkadaşlarını iftara davet etmiştik sofrayı erkek misafirler için hazırlayınca resimleme fırsatı bulamadım ancak yemekleri mutfak da resimlemeye çalıştım elimden geldiğince eksik olanlar da var ne yapayım:)?
 Bu gördüğünüz patlıcanlar soframızın gözdesiymiş hem eşim hemde misafirlerim tarafından söylendiğine göre tabiki öok sevindim haaaa diğer yemeklerim de beğenildi bol bol teşekkür aldım yiyenlerin hepsine AFİYET ŞİFA OLSUN eveeet gelelim tarifimize:

MALZEMELER:
ben bostan patlıcan kullandım 6 tane ama çok kalın değildi
1 adet büyükce soğan
4 adet yeşil biber
4 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,pulbiber
1fincan zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı şeker
YAPILIŞI: 
nasıl yaptığıma gelince  ilk önce patlıcanları alacalı soydum sonra ortadan enine 2 ye kestim ve tabanlarını düzelttim sonra az yağda çevirerek hafifce kızarttım (yumuşayacak kadar) sonra içlerini bir çay kaşığı yardımıyla azar azar oydum (patlıcanları yırtmadan) düz ve yayvan bir tencereye dizip başka bir tencere de iç harcını hazırlamaya koyuldum
soğanı ve sarımsakları çok ince doğradım  zeytinyağını tavaya alıp içine soğan ve sarımsağı ekledim pembeleşmesini beklerken biberleri ve soymuş olduğum domatesleri de minik minik doğradım soğanlar pembeleşince önce biberleri biraz çevirdikten sonra da domatesleri ilave ettim ve baharatlarını en son da tuzu kattım karıştırıp kapağını kapadıktan sonra kısık ateşte biraz pişirdim 5-6 dakika yeterli
ateşten aldıktan sonra da patlıcan kaselerimin içlerini doldurup üzerlerine bire parça yeşil biber koydum en son olarak da harcı hazırladığım tavanın içinde bir kaşık domates salçasını biraz çevirip 1 su bardağı suyla kaynatıp parlıcanların üzerlerine ve aralarına gezdirdim kapağını kapatıp 15 dakika kadar kısık ateşte pişirdim iftara kadar ılık hale geldi ve ben servis tabağına alırken üzerlerini birer parça maydonozla süsleyip sofraya getirdim mutlaka denemelisiniz çok lezzetliydi:)) 

şimdi de bu yemeği  güzel bir etkinlik yürütmekte olan  ALEV  kardeşime gönderiyorum katılanların hepsinin ellerine sağlık maşaallah tarif yağdı her biri de bir diğerinden güzel teşekkürler tüm katılımcılara:))

20 Ağustos 2010 Cuma

HOBİDÜNYAM ETKİNLİĞİ "5" SAHUR LEZZETLERİ" BÖĞÜRTLEN SOSLU İRMİK TATLISI

Selam arkadaşlar:)
Sevgili kardeşim Alev yani http://www.mintininmutfagi.blogspot.com/ un ev sahibeliğini yapacağı yeni etkinliğimizin ilk tarifi benden olsun istedim güzel kardeşimin sayfasına yakışır bir tatlı yapıp ekledim çocuklar "sahurda sütlü hafif bir tatlı yaparmısın anne "
deyince aklıma hem pratik hemde sevdikleri bir tatlı olan irmik tatlısı geldi hemen yapıverdim üzerine de böğürtlen sosu döktüm afiyetle yediler canlarım bu arada bazı arkadaşlarımda görüp de beğendiğim kalıbımı da Konya dan aldım ve tatlımın görüntüsünü güzelleştirmek işini onunla yaptım nasıl beğendinizmi:))
haydi bakalım sizlerden de güzel sahurluklar bekliyoruz ben tatlıyla başladım ama daha başka tarifler de eklerim yakında inşaallah
buda dilimlenmiş hali 10 bilemediniz 15 dakika sonra tabaktaki görüntü aynen buydu:D
tatil yazılarım da arkadan gelecek resimlerle her neyse çok gevezelik ettim sanırım özlemden herhalde
şimdi tarifimize geçelim:
Malzemeler:
1 kilo süt,
7 kaşık şeker,
9 kaşık irmik,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı nişasta,
1 paket vanilya,
yeteri kadar yulaflı veya kepekli bisküvi,
üzeri için böğürtlenli sos (isteğe bağlı)
Yapılışı:
önce tencereye şeker ve irmik koyulur ve süt yavaş yavaş ilave edilerek karıştırarak pişirmeye başlanır kaynamaya başlayınca ateş kısılır bir kase içerisinde yumurtanın sarısı 3 yemek kaşığı kadar suyla çırpılıp içerisine nişasta karıştırılır ve tatlının kıvamı koyulaşmaya başlarken bu karışım hızla çırpılarak ilave edilir sürekli karıştırıp topaklanmaması sağlanır tatlının pişmesi tamamlanınca ateşten alınır ve biraz daha karıştırılarak ılınması sağlanır sonra da istenilirse kalıba yada orta boy bir tepsiye dökülür bisküviler üzerine dizildikten sonra buzdolabında iyice soğuması beklenir (ne kadar uzun beklerse kalıptan o kadar düzgün çıkar) kalıp ters çevirilerek çıkarılır üzerine istenirse böğürtlen sos yada başka soslar dökülüp servis edilir
AFİYET BAL OLSUN:)))

19 Ağustos 2010 Perşembe

HOBİDÜNYAM ETKİNLİĞİ "5" SAHUR LEZZETLERİ BAŞLADIIIII:)

DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN

HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİ BAŞLIYOOOR!!


Hobidünyam woman forum adına;

http://edacroche.blogspot.com/

http://papatya68.blogspot.com/

tarafından hazırlanmış olan; hobidünyam yemek etkinliğinin "5."si olan" sahur lezzetleri" etkinliğinin ev sahibeliğini,
20 AĞUSTOS 2010 - 5 EYLÜL 2010
tarihleri arasında mintininmutfagi.blogspot.com adresimde mintinin mutfağı olarak ben yapıyorum ve muhteşem lezzetlerinizle sizleri,kendi mutfağımda ağırlamak istiyorum.
***yapmanız gereken şey dilediğiniz çeşitte lezzetler hazırlayıp,kendi bloğunuzda yayınlamak ve benim bloğuma yorum bırakarak haber vermek olacak.hazır olduğunu bildirdiğiniz tariflerinizi,ben bloğunuza gelip kopyalayıp kendi bloğuma ekleyerek linkinizle birlikte yayınlayacağım.hadi herkes mübarek ayın güzelliğiyle,sahurunda hazırladığı şık tarifleri bana bildirsin.

Bu davetiyeyi ulaştırabildiğim,ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.davetiyeyi ulaştıramadığım aradaşlarım lütfen şimdiden kusuruma bakmasınlar...

Not: blog sahibi olmayanlar da bu etkinliğe katılabilirler.hazırladığınız sahur tariflerini,resmiyle birlikte isminizi de yazarak (pepito_life@hotmail.com) adresime yollayın,ben de yayınlayayım:)

LEZZETLİ PAYLAŞIMLARDA BULUŞMAK DİLEĞİYLE...TARİFLERİNİZİ BEKLİYORUM...

NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler

http://papatya68.blogspot.com/

adresine başvurabilirler
 

15 Ağustos 2010 Pazar

EVEEEET İŞTE GELDİİİİİİM:D

Eveeeet işte geldiiiiiiim:))  
bloğumu ve siz canlarımı çoook özledim tatilimiz çok güzel geçti ama işte bitti bile:)  Rabbim hepimize tekrarını nasip etsin (AMİN)
 Hayırlı bereketli Ramazanlar olsun hepimize Rabbim kolaylık versin:)
Tatilimizin ilk başladığı yerden Rize Ridos otelden bir resimle yazımı süslemek istedim bol bol resim çektik uygun olanlarını sizlerle de paylaşacağım canlar
Bloğumu yalnız bırakmadığınız ve beni özlediğiniz için teşekkürler tek tek ziyaretinize gelicem inşaallah aslında yorum yapacak vaktim olmasa da kısa kısa ziyaretler yaptım fırsatım oldukca ama sessizce:))
yazdığınız güzel yorumlarınızı okudum ancak tatil öyle hızlı geçti ki çok kısa süereler de bakabildim neyse artık buradayım gelirim hepinize 
anlatacak o kadar çok şey varki nereden başlayacağıma karar verdikten sonra yeni bir yazı yazayım inşaallah şimdilik bu kadar akşama görüşürüüüüüüzzz:)))