PAPATYA ŞEF BÖREĞİ

Eveeeet papatya şef böreği geldi bu böreğin yapılış şeklini şimdi hangi blog olduğunu hatırlayamadığım bir blog arkadaşımda kreple yapılan bir tatlı olarak görmüştüm arkadaşım görürse bana hatırlatsın lütfen
Bu şekli çok sevdim ve bunu börek olarak yapmak geldi aklıma yufkam vardı yapıverdim ve ilk yaptığım tabak yukarıdaki rsimde gördüğünüz gülle süslenmiş olan tabak onu çok sevdiğim Leyla ablama giderken götürdüm ve çok beğeni topladı cuma günü ağırladığım güzel insanlara tekrar yaptım ve aşamalarını da resimleyip ekledim Gönül ablacığımın isteği üzerine de hemen yayınlamak istedim o şimdi İstanbul da selam olsun Gönül abama da ve tarifi yapılıyla birlikte bekleyen Nuran ablama da selam olsun buradan hepinizi çok seviyorum canlarım:)

Bu resim aslında çok güzel çıkmadı ama idare edin artık:) iç harcı süslü tabaktakinin pırasa,kırmızı biber ve beyaz peynir den oluşuyordu bu son yaptığım da ise kıyma,soğan,havuç ve patates vardı

Önce bir tane yufkayı alıp ortasından ikiye katlıyoruz sonra yuvarlak bir kaseyle kesip hazırlıyoruz (1 yufkadan 14-15 adet börek çıktı) 1 su bardağının içinde hazırladığımız süt,sıvıyağ ve 1 adet yumurtadan oluşan harcımızdan fırçayla az az hem arasına hem üstüne sürüp ortasına arzu ettiğiniz iç harcını koyup resimde görüdüğünüz gibi kürdanla dikiyoruz (teğel alır gibi) sonra yağladığımız tepsiye diziyoruz üzerlerine yine fırçayla biraz sıvı harçtan sürüp çörekotu serpiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz

hem yemesi kolay hem sunumu çok şık bir böreğimiz oluyor ikram ettiklerimizin beğenisini kazanıp bizim de yüzümüzü güldürüyor afiyetle yiyoruz benden yazması sizden denemesi haydi deneyenler düşüncesini yazarsa sevinirim
şimdilik hayırlı güzel günler dileyip gidiyorum çok güzel lezzetler var sıra bekleyen umarım tatilden önce ekleme fırsatım olur hepsini:)

HANIM DÜĞMESİ ( MEDİNE ÇİÇEĞİ ) KURABİYESİ

Selam tüm misafirlerime
Gününüz hayır olsun inşaallah
Bugün sizlerle hıdrellez günü yapıp bahceye götürdüğüm içi elmalı üzeri çikolatalı bu nefis kurabiyeleri paylaşmak istiyorum çünki hala neden paylaşmadığımı soran izleyenlerim var birde Banucuğum ısrarla istemiş kırarmıyım ben kardeşimi ve izleyenlerimi hemen yazayım o zaman yarı doğaçlama olan kurabiyelerimin tarifini:) işte buyurun bakalım deneyince tadına bakanların tepkisini bekliyorum ama:) yazmayı unutmayın emi?Kurabiyelerimin isim annesi Nuran ablam:)
Nuran ablamın bana aktardığı bir bilgiyi de paylaşmak istedim kurabiyemizin ismi HANIM DÜĞMESİ adlı bir çiçeğin ismiydi ama bu çiçeğe aynı zamanda MEDİNE ÇİÇEĞİ de deniyormuş bu bilgiye göre kurabiyemizin iki ismi oldu:)))
Bu kurabiyeyi yaparken Öznurun kurabisu tarifinden yola çıkmıştım onuda mutlaka görün çok güzel ben evdeki elmaları kullanmak istediğim için farklı yaptım ama onuda deneyeceğim ayrıca arkadaşımın harika tarifleri var uğramadan geçmeyin

MALZEMELER:
2 adet yumurta,
3 yemek kaşığı kakao,
125 gri tereyağı (yumuşak),
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
2 yemek kaşığı mısır nişastası,
2 yemek kaşığı su,
aldığı kadar un.

ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağı sıcak su,
2 kaşık neskafe,
3 kaşık toz şeker.

İÇ HARCI İÇİN:
3 adet minik doğranmış elma,
5 yemek kaşığı toz şeker,
1 küçük çay bardağı iri çekilmiş ceviz.
elmalar ve şeker biraz pişirilip soğutulduktan sonra içine ceviz katılacak iç harcınız hazır.

ÜZERİNİN SOSU İÇİN:
50 gr. beyaz çikolata,
50 gr. bitter çikolata,
100 gr. krema.
Çikolatalar benmari usulü eritilip içine krema katılarak karıştırılacak ve kullanılacak.

YAPILIŞI:
Hamur malzemelerini bir kabın içinde yumuşak bir hamur haline getirip 20 dakika buzdolabında dinlendirin sonra ceviz kadar parçalar koparıp ortalarını açın ve birer tatlı kaşığı elmalı harcınızdan katıp kapatın yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin hepsi bitince 180 derece ısıtılmış fırında (fırınlar farklı oluyor siz kendi fırınınıza göre ayarlayın) 20 dakika pişirin ve çıkarınca üzerlerine birer kaşık şerbet döküp bekletin soğuyan kurabiyelerinizin üzerine en son hazırladığınız çikolata sosunuzdan birer kaşık dökün ve ceviz serperek dilediğiniz şekilde servis yapın ben minik kağıtlara koymuştum tepelerine de birer tane kahveli çikolata drajesi kondurmuştum ben ve tadına bakanlar beğendik sizlerde beğenirsiniz umarım sağlıklı günler olsun:)

YENİ BİR MİSAFİR SOFRASI VE HARİKA BİR İÇECEK

Selam olsun herkese ve tüm annelerin anneler günü kutlu olsun Rabbim tüm anne olanlara ve anne olmak isteyenlere bu güzelliği layıkıyla tatmayı nasip etsin inşaallah birde sadece bir gün değil de her gün anne olduğumuzu hissetmeyi nasip etsin AMİN
Bu harika içeceğin ana maddesinin tarifi çok becerikli bir arkadaşıma Yeşime ait
bloğuna uğrayıp daha ne güzellikler yaptığını göemnizi tavsiye ederim tarife ben 1-2 ekleme yaptım hoş bir içecek haline geldi tadına bakan herkes çok beğendi ve tarifini istedi mutlaka deneyin derim Yeşimin taze nane konsantresinden bardağa bir kaşık alıp içine 1kaşıkda limon suyu katıyorum üzerini sade sodayla doldurup bekletmeden ikram ediyorum hem çok lezzetli hem de hazmettirici bir içecek oluyor haydi misafirlerime başka neler ikram etmişim şimdide ona bakalım misafirlerimiz İstanbul'dan umreye gelen dostlarımızdı Rabbim tekrar aynı sofrada buluşmayı nasip etsin biz çok memnun olduk umarım onlarda memnun olmuşlardır.

Bu hanımlar için hazırladığım sofranın görüntüsü erkekler için hazırladığımız sofra diğer odadaydı onun resimlerini çekemedim zaten aynısının yer sofrası olanıydı arap usulü yani uzun bir yer sofrası:)

Soframızda resmini çekmeyi aceleden unuttuğum süzme mercimek çorbamız vardı ve elde açılmış baklavamız vardı yoook kendim açmadım memleketlim toprağım Sevim arkadaşım açtı sağolsun misafirlerim için ellerine sağlık öylede güzel yapmıştıki herkes neredeyse parmaklarını yiyecekti:)))

Yoğurtlu patates çanakları:
4 adet haşlanıp ezilmiş patates, 1 adet ince rendelenmiş kırmızı pancar, 2 adet pirinç gibi doğranmış kornişon salatalık 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz, bir tutam pulbiber
Tüm malzemeyi iyice yoğurup minik çanaklar yaptım içlerine de yoğurdu ve mayonezi karıştırıp doldurdum tabağa doğranmış maydonoz serptikten sonra yerleştirdim birde aralarına yalancı suşilerim vardı birgün önceden onları katıp renklendirdim denemelisiniz bence:)

Etli patlıcan yada patlıcan kebap tarifini daha sonra vericem şimdilik ismi ve resmi burada dursun:)))

Bu herkesin bildiği zeytinyağlı enginar tarifini daha önce vermiştim zaten tekrar etmeye gerek yok bizim evde sık sık pişer oldu artık karaciğer dostu olduğunu duyan eşim hergün pişirsem hergün yiyecek lokum gibi de pişince tadı nefis oluyor:)

Cevizli kabak salatası:
Kabakları rendeleyip çok az zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz sonra biraz ılık hale gelince içine yoğurt ve çok az da mayonez katıp karıştırdıktan sonra tabağa yayıp üzerine bolca ceviz serpiyoruz sonra ikram ediyoruz

Makarna böreğinin tarifini daha önce yayınlamıştım bloğumda var o nedenle yazmaya gerek duymadım işte bu kadaaaar misafir sofralarınız için belki sizlere de fikir oluşturur
Güzelliklerle dolu günler dilerim cümlenize sevgiler

MİSAFİR SOFRAMIZ VE YENİ ETKİNLİK İÇİN DİYET BİR TARİF:)

Selam herkese hayırlı cumalar dilerim
Bu sofrayı geçen hafta misafirlerim için hazırlamıştım sizlere de menü hazırlarken fikir olması açısından aktarmak istedim umarım beğenirsiniz misafirlerim çok beğenmişti hepsine gelip evimizi şenlendirdikleri ve güzel bir gün geçirmemize vesile oldukları için teşekkür ederim eli boş gelmemişler o nedenle de ayrıca teşekkür ederim arkadaşlarıma:) Sofrada görünen hindpareleri kankam Kübra yapıp getirdi eline sağlık, yanında görünen minik kağıtlarda kurabiyeler var onları da kızımın arkadaşı Yasemin yapıp getirdi eline sağlık çok nefisti tarifi vericem yakında inşaallah ve orada görülemeyen bir tabak daha var arkadaşım Gül getirmişti onuda ayrıca resimleip yayınlarım kesesine bereket olsun:)
Soframızdakilerin tariflerini daha sonra tek tek yayınlayacağım ama bugün sizinle paylaşmak istediğim diyette olanların içine yarayacağını umduğum nefis bir tarif
Duyduk duymadık demeyin yeni etkinliğimiz başlıyoooooor:) Sevgili Dilek yeni ev sahibemiz etkinlik konumuz ise "DİYET VE DİYABETİK YEMEKLER" sizlerden de katılımlarınızı bekliyoruz arkadaşımın bloğundan banneri alıp bloglarınıza ekleyebilirsiniz bekliyoruz:)

Tarifimiz salata üzerinde top patates köftesi
Köftesi için malzemeler:
4 adet iri patates,
1 adet irice soğan,
1 su bardapı ince bulgur,
1 kaşık biber salçası,
1 kaşık domates salçası,
1 çay bardağı zytinyağı,
1 çay kaşığı pulbiber,
1 .ay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz, 1 limon,
Arzu edilirse ince doğranmış maydanoz.
Yapılışı:
Patatesler soyulup 4 parçaya kesilip 2 bardak suyla haşlamaya bırakılır
Patatesler haşlanırken 1 adet soğan incecik doğranıp zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavrulur içine salçalar katılıp karıştırılır ve baharatlar da eklenerek ateşten alınır
Patatesler haşlanınca çatalla sıcakken ezilir içine ince bulguru katılıp hızlı bir şekilde karıştırdıktan sonra kapağı kapalı olarak bulgurun kabarması beklenir ve kabaran bulgurla patates karışımı biraz yoğrulur soğanlı baharatlı karışım eklenerek tekrar yoğurma işlemi yapılır 1 limon suyu sıkılıp (1 kaşık nar ekşisi de olur) tekrar yoğurduktan sonra cevizden büyük yumurtadan küçük toplar hazırlanır ve salatanın üzerine yerleştirilerek bekletilmeden servis edilir
Salatası için:
1 adet göbek marul,
2 adet salatalık,

Sosu için:
1 kaşık nar ekşisi, 3 kaşık zeytinyağı, 1 tutam tuz,

Marul çok ince olmamak şartıyla doğranır içine küp doğranmış salatalık katılıp sosuyla karıştırarak hazır hale getirilir
Afiyetle mis gibi yenir:)

Diğer tarifler de yakında gelecek beni bekleyin anacıııııım:))))
Dilekciğim kolay gelsiiiin:)

SOSLU BİFTEK - PATATES PÜRESİ - YOĞURTLU ŞEHRİYELİ ÇORBA - ZENCEFİLLİ AYVALI KOMPOSTO

Selam olsun tüm misafirlerime ve blogcanlarıma
Bu gün sizlerle paylaşmak istediklerim başlığı biraz kalabalık etti ama sofralarınız için fikir olması açısından yayınlamak istedim çok lezzetli yemeklerimi:) (kendini beğenmişlik ettim sanırım):))))))
Önce bifteği terbiyelemek için ne lazım onunla başlayalım ben her zaman biftekleri bir gece önceden terbiye eder ertesi gün pişiririm lokum gibi olur tabi bifteklerin de güzel olması önemli eee buda kasabınızın marifetli ellerine kalmış:D
İlk önce 1 adet büyükce soğanı rendeleyip suyunu tülbentten süzüyorum ve içine 1 fincan süt ile 1 fincan zeytinyağı karıştırıp arzu edilen miktarda karabiber ve pulbiber de ekledikten sonra biftekleri içinde güzelce harmanlayıp kapaklı bir kap içerisinde buzdolabında sabaha kadar bekletelim yumuşacık olsun.
Sonra sabah bir tencereye alıp önce harlı ateşte bir altüst ettikten sonra ateşi iyice kısıp pişmeye bırakalım ayrı bir yerde 3 adet domatesi rendeleyip içine bir kaşık domates ve biber salçası karışımını karıştıralım, kekik, karabiber,pulbiber,1 diş sarımsak (rendelenmiş),1 çay kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı unu da ilave edip iyice karışmasını sağlayalım etlerimiz suyunu tamamen çektikten sonra çatalla pişme durumuna bakalım eğer biraz daha pişmesi gerekiyorsa o zaman 1 çay bardağı kaynar su ekleyelim yine kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim ardından etleri alt üst ederek hafifce kızarmalarını sağlayalım ve sosu etlerin üzerine döküp kısık ateşte pişirmeye devam edelim domateslerin sulu olmaması halinde 1 çay bardağı kaynar su da bu aşamada eklenebilir 5 dakika sonra da artık yeteri kadar tuz ilave edilerek iyice pişip sosunu çekmesi beklenir sonra servise hazırdır afiyetle patates püresi ve pilav eşliğinde yenir:)

Gelelim çorbamıza
İlk olarak tencereye 3 bardak kaynar su veya varsa et suyu koyulup içine de 1 küçük çay bardağı arpa şehriye katılır şehriyeer pişinceye kadar arasıra karıştırmak suretiyle kaynatılır sonra bir başka kabın içinde 1 yumurta,3-4 kaşık süzme yoğurt,1 kaşık un 1 bardak suyla çırparak pürüzsüz hale getirilir pişen şehriyelerin içine eklenir ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı (silme) kuru nane ilave edilerek çorbanın yapımı tamamlanır kıvamını da almışsa leziz çorbanız servise hazır hale geldi demektir afiyet olsun:)

Ben bu yemekleri hazırladığım gün pilav pişirmek istemedim kelebek makarnayı sade (tereyağlı) olarak pişirdim servis ederken de büyük tabak tercih edip ortasına bir kasede yoğurt koydum isteyen tabağına aldığı makarnanın üzerine yoğurt ekleyip öyle yedi isteyen sade yedi
Yanında da bol nane ve göbek marul olan salata tabağı hazırladım sağlıklı olsun diye:D

Veeee son olarak da evdeki ayvaları ve elmaları küçük küçük doğrayıp içine misket büyüklüğünde taze zencefili incecik doğrayıp onuda kattım birde 4-5 tane hibiskus atıp bir tencere kaynar suyun içine katıp kaynattım 10 dakika kaynadıktan sonra yeterli miktarda şeker ilavesiyle tatlandırıp 10 dakika daha kaynatarak ocaktan aldım soğuyunca da buzdolabına alıp iyice soğuyunca servis ettim zencefil çok güzel bir lezzet vermişti ve hibiskus da rengine güzellik katarken hafif bir mayhoşluk katmıştı tavsiye ederim çok da faydalı bitkiler bunlar şifa olsun yapanlara
NOT: şeker katmak istemeyenler için bir önerim var evde süzme balınız varsa kompostonuz piştikten ve ılık hale geldikten sonra 2 bardak suyundan alıp içine bal karıştırarak erimesini sağlayın ve kompostoya karıştırıp için tamamen doğal ne dersiniz???

PATATES KAVURMALI TAVUK

Selam herkese güzel ve sağlıklı bir pazar dilerim:)
Bugün sizlerle paylaşmak istediğim yemek isteğe göre kahvaltıda veya yemek sofrasında sunulabilecek bir yemek ayrıca birbirine çok yakışan iki lezzetin sarmaş dolaş hali:)
İşte tarifimiz:
Malzemeler:
500 gr. tavuk göğüs eti,
2 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı (silme) tuz,
1 çay bardağı zeytinyağı,pulbiber,
1yemek kaşığı soya sosu,
karabiber,kekik (arzu ettiğiniz kadar)

Önce tavuk göğüsler küçük küpler şeklinde kesilir sonra diğer malzemlerle birlikte tencereye alınıp önce harlı ateşte bir iki dakika çevirilir ve sonra ateşi kısılır kapağı kapalı olarak arasıra karıştırmak suretiyle pişirilir piştikten sonra da hafif kızarması sağlanır.

Diğer tarafda 1 kilo patates haşlanıp soyulur ve ince ve küçük olarak doğranır bu arada bir adet irice kuru soğan ince ince doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur içine bir yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı eklenir karıştırılır ardından patatesler atılır yeteri kadar tuz ve pulbiber de eklenip bir süre karıştırarak kavrulur sonra servis edilir.

Ben bu şekilde servis ettim siz dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz haydi denemek isteyenlere kolay gelsin bizede afiyet olsun:))))

KENDİNİ KEK SANAN TOP TATLILAR

SELAM   ZİYARETİME  GELEN TÜM  MİSAFİRLERİME GÜZEL  BİR GÜN DİLERİM HEPİNİZE:)))

Bu tatlılar geçen günlerde ıslak kek yapmaya kalktığım bir gün doğaçlama olarak ortaya çıktı  yiyenler tarafından çok da beğenilen bir tatlı olduğu için sizlerle paylaşmak istedim denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum yumuşacık ve hafif bir tatlı ve epeyce insana ikram edebildim çok bereketliydi vereceğim ölçüleri azaltarak yapabilirsiniz haydi buyurun tarifimize bakalım neler varmış:)))

Bu tarifimi beni etkinliğine davet eden arkadaşım paşasofram a yolluyorum kendisine kolaylıklar ve bol katılımlı güzel bir etkinlik diliyorum

MALZEMELER:

4 adet yumurta,

2 su bardağı toz şeker,

1,5  su bardağı süt,

1 su bardağı mısırözü yağı,(veya erimiş margarin)

1 paket  bitter çikolatalı puding (toz olarak),

3 kaşık (silme) kakao,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

1 çay kaşığı (silme) karbonat,

3 kaşık pirinç unu,

aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Kek yapmak için girmiştim mutfağa (ıslak kek) ama fırınımın fişini takmam gereken pirizde bulaşık makinesi takılıydı ve çalışır durumdaydı aynı yerde başka piriz de yok:(  yeteri kadar uzun ara kablosu da bulamadım evde olanlar kısa geldi fırını odaya taşımak istemedim bende çözümü hamuru katılaştırıp makinanın işi bitinceye kadar tatlımı yuvarlamak da buldum herşeyde bir hayır var gerçekten bu işin hayırı da yeni ve çok lezzetli bir tatlı bulmam da oldu:) daha çok un katıp hamuru yoğurduktan sonra  yuvarlaklar haline getirip yağlanmış tepsiye dizdim ve attım fırına piştikten sonra üzerine şerbet döktüm birde sosa bandırıp süsledim ki yemede yanında yat oldu:)))))

İlk olarak tercihen cam olan bir kapda yumurtalar ve şeker iyice çırpıldı tarafımdan:) daha sonra diğer malzemeler sırasıyla katıldı ve karıştırıldı ancak kek kıvamında değilde kurabiye hamuru kıvamında olana kadar un ilave edip yoğuruldu ve cevizden biraz büyük toplar yapılıp yağlanmış tepsiye dizildi fırında 180 derecede pişirildikten sonra üzerine soğumuş şerbet döküldü çektikten sonra da sosa bandırılıp süslendi misafirlerimize çay eşliğinde ikram edildi  afiyetle de yenilip bitirildi kalan tatlılarımız da üzerine pişmaniyeler serpilerek arkadaş davetine giderken götürüldü çok beğenildi:)

ŞERBETİ İÇİN:

2 SU BARDAĞI ŞEKER VE 2 SU BARDAĞI SUYA 1 DİLİM LİMON ATILIP KAYNATILIR.

(kıvamını ayarlamak için 15 dakika kaynadıktan sonra kaşıkla yukarıdan dökerek damlaların kesik kesik değilde bağlantılı olduğunu görmeniz yeterlidir)

SOSU İÇİN:

Yarım kutu condensed milk ve 2 kaşık kakao karıştırışır yada kakao katmadan sade olarak da kullanılabilir.

SECDİCEKLERİM İÇİN SARAYLI EKMEK TATLISI

 Selam sevgili ziyaretcilerim dün kandil mesajı bırakan tüm arkadaşlarıma yürekten teşekkür ederim bloglarına tek tek dönecek vakit bulamadığım için hepsinden özürdiliyorum ama telafi edeceğim inşaallah 

Kandiliniz geçmiş de olsa hepiniza mübarek olsun diyor ve tarifimize geçiyorum bu tatlının tarifini daha önce diğer bloğumda paylaşmıştım deneyen ve çok beğenen arkadaşlarım da olmuştu bizim evde de çok sevildiği için yengem ve yeğenim için tekrar yaptım sevdiceklerimin hepsine yedirdim ama eşime özel olarak kalp şeklinde hazırladım tabağını kandil gecesi üzerine de kalpli çikolatalar koydum tabi çok memnun oldu iltifatlara boğuldum:)))

Canım kardeşim Balpare min ev sahibeliğini yaptığı http://hobidunyam.womanforum.net/ yemek etkinliklerinin "10."su olan "sevgiliye özel lezzetler" e yolluyorum arkadaşımız yarından itibaren bloğunu kapatacağını ziyaretler ve yorumlar vasıtası ile kendisini çok üzenler olduğunu dayanamadığını yazmış çok üzüldüm ve bunu yapanları buradaan kınıyorum kınıyorum kınıyorum:(((

 Tatlımızın malzemeleri:

1paket tost ekmeği (7 s.b. çekilmiş ekmek

200 gr. margarin , 200 gr. krema (yemeklerde kullandığımız) 2 sb. süt,1 yk. nişasta, 1yk. irmik,, ŞERBETİ İÇİN 1,5 sb.şeker, 1,5 sb. su, 1 çk. limon,

YAPILIŞI ilk olarak ekmekler robottan geçirilir,eritilmiş margarinin tamamı ve kremanın üçte biriyle iyice ovularak hazır hale getirilir, fırın tepsisine ekmeklerin yarısı güzelce yayılıp üzerine süt,nişasta,irmikten yaptığımız koyu kıvamlı pudinge kremanın kalanı eklenerek yumuşatılıp yayılır sonra kalan ekmekler serpiştirilerek kremanın üzeri kapatılıp hafifce bastırılır 200 derece ısıtılmış fırında pişirilip servis yapılacağı zaman kaynatılıp soğutularak bekleyen şerbetten dökülür ve afiyetle yenir ılık yenmesi tavsiye edilir........hakikaten padişah sofralarına layık bir tatlıdır......... yapın görün...

SEVDİCEKLERİME HURMALI MOZAİK PASTACIKLAR

Bu  hurmalı  mozaik pastacıkları sevdiceklerim için yaptım ve arkadaşım balpare nin ev sahibeliğini yaptığı hobidünyam woman forum yemek etkinlikleri  "sevgiliye özel lezzetler" etkinliğimize gönderiyorum  kolaylıklar diliyorum sizlerde katılımak isterseniz tıklayın bekliyoruuuuuuz:)

Bakalım nasıl yaptıııııım:

2 su bardağı  ufalanmış bisküvi (pötibör veya kepekli) 

1 su bardağı hurma püresi, 1 su bardağı kavrulmuş ve çekilmiş badem,

1 yemek kaşığı kakao, 3 kaşık rendelenmiş çikolata, 1 kaşık bal,

1 su bardağı hindistan cevizi.

Hindistan cevizi haricindeki   tüm malzemeyi hamur haline getirin buzdolabı poşetinin arasını keserek açıp  dikdörtgen hale getirin üzerine bolca hindistan cevizi serin ve hamur haline getirdiğiniz pastacığınızı koyup poşeti rulo sarın dondurucuya kaldırın ne zaman misafiriniz geldi o zaman çıkarıp 15 dakika bekledikten sonra dilimleyip servis edin dilediğiniz sosla ve  meyveyle süsleyin sevdiklerinize sunun afiyetle yesinler:)

Ben beyaz çikolata sosu ve çilekle süsledim...

KEŞKEK MANTISI

 Selam  sevgili  misafirlerim  bu yemeğin tarifi küçük oğlum Mustafa ya ait  çok lezzetli bir yemek olmuştu sizlerle de paylaşmak istedim bu güzel tadı  denemek isterseniz hiç pişman olmayacağınızı garanti ederim

Önce  buğdayı sıcak suyla  ıslatıp  kabartın  akşamdan sabaha kadar ıslandıktan sonra sabah ateşe alın iyice haşlayıp suyunu çektirin  erittiğiniz tereyağı ile iyice haşlanmış olan buğdayınızı keşkek yapar gibi özleşene dek tahta kaşıkla döverek pişirin özleşen yalancı keşkekinizi bir tepsiye alıp üzerine kıyma ve incecik doğranmış soğanı kavurun baharatlarla ve tuzla lezzetlendirip yayın  onun üzerine de sarımsaklı yoğurt gezdirin hafifce karıştırın en son tereyağını eritip içine bir çay kaşığı biber salçası ezerek 2 kaşık suyla inceltin her yerine gezdirip nane yapraklarıyla süsleyin ve afiyetle yiyin

NOT:

baharat olarak biz karabiber ve pulbiber kullandık 

tarif tamamen oğluma aittir tüm hakları saklıdır:)))

son resim de yalancı keşkek dediğimiz şekli isterseniz bu şekilde de yiyebilirsiniz etsiz ve yoğurtsuz üzerine sadece tereyağını eritip pulbiberle karıştırıp gezdirerek bu sade haliyle de biz çok seviyoruz yapacak olanlara afiyet ola:)

YILDÖNÜMÜ PASTASI VE " BEN BULDUM " ETKİNLİĞİ

Eveeet sevgili misafirlerim sizlere bugün tarifini vermek istediğim evlilik yıldönümümüz için yaptığım nefis pastanın tarifi aynı zaman da tamamen benim bulduğum doğaçlama bir pasta olduğundan dolayı sevgili  estergonyeşil arkadaşımın "BEN BULDUM" etkinliğine gönderiyorum katılanların buluşlarını da çok merak ediyorum kimbilir ne güzel tarifler gelecek kolay gelsin arkadaşım:)

Gelelim tarifimize ben bu pastayı nasıl yapmışım bakalım haydi buyurun:)

PASTANIN TABANI İÇİN

İlk önce evdeki bayatlayan kek ve kurabiyelerden robotta çekip 5 su bardağına yakın olmak üzere hamur kabına alalım ve içine 

1 su bardağı süt, 2 yumurta, 4 kaşık sıvıyağ, 1 paket vanilya, 1 paket kakaolu puding, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı rendelenmiş çikolata, 1 çay bardağı çekilmiş badem, 3 kaşık şeker, 1 çay kaşığı neskafe.

YAPILIŞI:

Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır diğer malzemelerde eklenerek karıştırılır ve un haline getirilmiş olan kurabiye kek karışımı ilave edilerek hepsi iyice karıştırılıp  tabanı yağlanmış olan çembere veya kelepçeli kalıba yerleştirilir kaşıkla düzeltilip 160 derece ısıtılmış olan fırında iyice pişirilir pişip pişmediği kürdanla kontrol edilir ve fırından çıkarmadan ılık hale gelmesi beklenir sonra fırından çıkarılıp üzerine hazırlamış olduğunuz kremayı yayın ve düzleştirin üzerini arzu ettiğiniz meyvelerle kapladıktan sonra en son 1 kaşık nişastayı 1 bardak suyla pişirin ılınıncaya kadar sürekli karıştırın meyvelerin üstüne döküp her yerini  örtmesini sağlayın ki meyveleriniz kararmasın

KREMASI İÇİN:

3 su bardağı süt, 2 kaşık un, 1 kaşık nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 yumurtanın sarısı, 

Bu malzemeler muhallebi kıvamında pişirilip biraz ılık hale gelinceye kadar çırpıcı yardımıyla güzelce çırpılır sonra içine 200 gr. labne eklenerek tekrar karıştırılıp  kekin üzerine azar azar yayılır (hepsi birden dökülünce ağır gelip kekin ortası çökme yapar) meyveler ve jölemsi sıvı yayıldıktan sonra da buzdolabında 3-4 saat bekletilip fıstıkla ve nane yapraklarıyla süslenerek servis yapılır nefis bir pasta oldu tavsiye ederim mutlaka deneyin:) Cheesecake benzeri bir pastaydı.

Ben bir de pastanın yapılma aşaması bitince hazır çikolata sosları varya dondurma için olanlar ondan vardı pastanın kenarlarına fırçayla sürüp  üzerine de bir çizgi geçmiştim malum çikolata delisiyim herkes tarafından bilinir:)))

NOT: eğer evinizde bayat kurabiye ve kek yoksa 1 paket hazır kek alın ve 1 paket kepekli bisküvüyle ikisini karışık olarak robottan geçirin aynısı olur. 

BALLI TAVUK - FARKLI BİR SALATA - ÇITIR CİPS - PORTAKALLI PANKEK

BUGÜN BİRİKMİŞ TARİFLERİMİN BİRKAÇ TANESİNİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM

 Ballı tavuğu biz ailece çok seviyoruz belki sizlerde denemek istersiniz diye yazmak istedim bence mutlaka deneyin

ben şiş olarak da denedim veee eşim şimdiye kadar hiç bu derece leziz ve yumuşacık bir tavuk şiş yemediğini söyledi hatta bundan sonra bana terbiyelenmek üzere çooook tavuk gelirmiş öyle dedi:)))

Yakında birkaç arkadaş aile ile birlikte mangal yapmak için sözleştik hemen tavukları Aynur hanım terbiyelesin siz bize bırakın deyiverdi:)))  Napalım yapıcaz artık iş bana düştü:) neyse gelelim tarifimize:

Belki daha önce de başka sitelerde veya bloglarda görmüş olduğunuz bir sostur bu ama denemezseniz pişman olacağınızı tekrar hatırlatayım yerseniz de vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet haydi buyurun

MALZEMELER:

1 kilo tavuk göğüs,

1,5 yemek kaşığı dolusu süzme bal,

2 diş ezilmiş sarımsak,

yarım çay bardağı zeytünyağı,

1,5 yemek kaşığı soya sosu,

1 çay kaşığı limon suyu,

pul biber,karabiber,kekik,

isteğe bağlı olarak bir tutam zencefil.

YAPILIŞI:

İlk olarak tavuk göğüsleri ister şişlik ister jülyen doğranır ve tüm malzeme iyice karıştırılıp tavuklar içine atılarak güzelce harmanlandıktan sonra ağzı kapalı bir kap içinde bir gece veya 4-5 saat kadar buzdolabında bekletilir yemeğe yarım saat kala teflon bir tava da yada sacda pişirilir hafif kızarmaya başlayınca servis edilir.

arzu ederseniz bu şekilde şişlere dizip yine teflon tavada pişirebilirsiniz seçim sizin afiyetle:)

 Bu salata da aslında çok praik ama çok lezzetli bir salata olduğu için paylaşmak istedim 

Marulları irice doğrayıp üzerine, mayonez,yoğurt,tuz,zeytinyağı ve birkaç damla limonu iyice karıştırıp dökün güzelce karıştırın (yemekten hemen önce yapılmalı) üzerine de kızartılmış küp ekmekler,ceviz parçaları,nar ve isteğe göre ballı tavuk parçaları serpiştirin afiyetle yiyin

 Bu pankekler de geçen gün yaptığım portakallı kekten biraz ayırıp denediğim ve bundan sonra sıkca yapacağım nefis pankekler tarifini yakın zamanda yazarım kekle birlikte sunarım sizlere inanın harikaydı oğluma tattırdım "anne keki fırından çıkarıp hepsini pankek yapsana böyle daha güzel olmuş" demezmi?:)))

İşte bunlarda benim yaptığım ve daha önce yayınladığım çıtır kaselerin hamurundan sıkca yaptığım cipsler yanına birde dipsos yapınca dışardan birdaha asla cips almazsınız biz öyle yapıyoruz:D

denemek isteyen olursa haydi buyurun tarifi burada

ISLAK KEK PASTASI

 Selam  bloğuma gelen  herkese  güzel  ve  keyifli  bir hafta sonu  dilerim:)

Bugün sizlerle  15 gün önce  kızımın  doğum gününde  yaptığım  ıslak  kek  pastasının tarifini  ve görüntülerini paylaşmak istedim pasta  çok ama çok güzel olmuştu  kızım da  çok  sevindi  ıslak  keke bayıldığını  bildiğim için ona sürpriz yapmıştım sevincini  görmeliydiniz buda bana yetti zaten defalarca teşekkür etti öptü prensesim:) afiyetle yedi sonra da:D

Eğer denemek isteyen olursa  buzdolabında  üzeri kapalı bir şekilde  1 hatta 2 gün beklediği zaman daha da lezzetlendiğini söylemek isterim durdukca tatlandı  benden söylemesi deneyip görün:)

 Geçelim tarifine:

MALZEMELERİ:

4 adet yumurta,

2 su bardağı toz şeker,

1,5  su bardağı süt,

1 su bardağı mısırözü yağı,(veya erimiş margarin)

1 paket  bitter çikolatalı puding (toz olarak),

3 kaşık (silme) kakao,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

1 çay kaşığı (silme) karbonat,

3 kaşık pirinç unu,

aldığı kadar un 

YAPILIŞI:

İlk  önce derin bir kapta (tercihen cam olmalı) yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın, sonra yağını,sütünü,kakaosunu,vanilyasını,pudingini  ilave ederek çırpmaya devam edin ve  büyük bir bardak yada normal su bardağı ile 1,5 bardağını  ayırın kalan sıvı harcın içine pirinç ununu,biraz un ve kabartma tozu ile karbonatı ekleyip kaşıkla güzelce birbirine karışmasını sağlayın  kıvamı koyu bir  muhallebi gibi olup iyice karışınca kelepçeli kalıba veya orta boy yuvarlak bir tepsiye yağladıktan sonra yada yağlı kağıt sererek kek hamurunu dökün tepsiyi bir kez yere vurun ve sallayın ki havası çıksın  ve 160 derece hafif ısıtılmış fırında ilk 10 dakikasını alt ve üst ısıyla sonrasını ise sadece alttan ısıyla (yada sizin kendi kek pişirme ayarınızla)  kekinizi pişirin kürdan testi yaparsanız pişip pişmediğini kolayca anlayabilirsiniz 

fırından çıkan kekinizi  ortadan ikiye kesin bunu kesiciniz yoksa  benim gibi naylon bir  iple iki ucundan tutup kekin tam ortasına gelecek şekilde ayarladıktan sonra ipi yavaşca asılarak düzgün bir şekilde kesebilirsiniz 

ilk katını servis tabağınıza  alıp üzerine ayırdığınız sosun yarısını  her yerine gelecek şekilde gezdirin 

üzerine kremasını  yayıp ikinci katını da yerleştirin ve aynı alttaki kata yaptığınız gibi sosunu heryerine gezdirin bu şekilde bir müddet dinendirin ki kek sosunu iyice çeksin 

en üstüne ister benim gibi beyaz çikolata rendeleyip süsleyin isterseniz başka şekilde süsleyin üzerini kapatıp buzdolabında en az 3 saat dinlendirip ondan sonra servis edin lezzetline doyamayacağınızı garanti ediyorum:D

Bu dilim de daha önceki yaptığım ıslak kekden bir dilim onu yaparken de içine puding yerine toz halde krem şanti  kullanmıştım harika oldu bence denemelisiniz:)

KREMASI İÇİN:

3 su bardağı süt,

2 kaşık  nişasta,

2 kaşık un,

1 kaşık pirinç unu,

1 su bardağı şeker,

1 paket vanilya,

2 yumurtanın sarısı.

hepsi karıştırılıp çırpılacak ve  pişirilecek ateşten aldıktan sonra içine 1 kaşık tereyağı eklenip mikserle 3 dakika çırpılacak.

TAVUK KÖFTESİ VE SOSU (KENDİMCE)

Selam

Yine kendi ortaya çıkardığım bir yemek tarifini sizlerle paylaşmak için geldim sizlerde bloğuma hoşgeldiniz bakalım uzuuun zamandır paylaşılmayı bekleyen bu tavuk köftelerini  nasıl yapmışım içine neler katmışım?

TAVUK  KÖFTESİ (KENDİMCE)

MALZEMELERİ:

500 gr. tavuk göğsü,

1 adet yumurta,

1 diş sarımsak,

1 kase hazır yada evde yapılmış garnitür,(havuç,bezelye,patates)

1 su bardağı galete unu,

3 kaşık sıvıyağ,

tuz,karabiber,pul biber.

PANELEMEK İÇİN:

Galete unu ve 2 adet yumurta

YAPILIŞI:

önce tavuk göğüslerini robotta kıyma haline getirdim sonra diğer malzemeleri ekledim biraz daha robotta karıştırdıktan sonra bir kaba alıp elimle de yoğurdum 10 dakika buzdolabında ağzı kapalı beklettim  çıkarınca elimi hafifce yağlayıp ceviz büyüklüğünde toplar yaptım ve  yarım saat daha buzdolabında bekletip  önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa batırarak kızgın yağda kızarttım  yanına hazırladığım sosa bandıra bandıra yedik sizde denerseniz ancak o zaman tadını anlarsınız ben şiddetle tavsiye ederim  arkadaşlar

SOS İÇİN:

1 kaşık ketçap,1 kaşık mayonez,1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber,1 çay kaşığı soya sosu,1 çay kaşığı hardal  hepsini karıştırıp kaseye koydum hepsi bu kadar

HURMA PÜRELİ KEK VE TOST EKMEKLİ TAVUKLU ORMAN KEBABI

Selam hanımlar beyler bloğuma misafir olan herkese selam olsun güzel bir hafta diliyorum

Bayramın arkasından sizlere heryerde etli tarifler olacağını bildiğim için bir farklılık yapıp muhteşem kelimesini kullanırken asla abartmadığımdan emin olmanızı istediğim hurma püreli kekim ve tost ekmekleri ile yaptığım orman kebaplı harika bir tarifi vermek istedim ikisi de tamamen kendime ait tariflerdir hiç bir yerden alınmamıştır size hikayelerini de anlatayım haydi buyurun benden söylemesi denemeyen pişman olur diyebileceğim kesinlikle lezzetini abartmadığım iki tarif bundan sonra favori ikramlarım olacak ev halkı ve ikram ettiğim arkadaşlarım da çok beğendiler sıra sizde umarım beğenirsiniz:)))

KEK İÇİN MALZEMELERİ:

2 su bardağı ayıklanmış ve püre haline getirilmiş hurma (hurmalarınız sertse önceden biraz sıcak suyla ıslatın yumuşasın)

3 adet yumurta,

1 su bardağı şeker,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 fincan rendelenmiş bitter çikolata,

yarım su bardağı kıyılmış ceviz,

2 kaşık kakao,vanilya,

3 kaşık pirinç unu,

1 su bardağı süt,

3 kaşık su,

1 paket kabartma tozu,

1 çay kaşığı karbonat,

1 paket vanilyalı toz puding,

aldığı kadar un (azar azar ekleyin hamur katı olmasın)

YAPILIŞI:

önce her zamanki gibi yumurtalar ve şeker çooook güzel çırpılır, ayrı bir kapta hurma sütle iyice bir mikserlenir ve sonra diğer malzemeler teker teker eklenip çok cıvık olmayan ama çok da katı olmayan bir kek hamuru elde edilir büyük boy bir kek kalıbına yada orta boy bir fırın tepsisine yayılıp 150 derece fırında ilk 15 dakikayı alt- üst ısılı olarak 15 dakikadan sonrasını da kızarıncaya kadar kürdan testi yaparak sadece alttan ısıyla pişirilir vazgeçemeyeceğiniz dadına doyulmaz bir kekiniz olur haydi hemen deneyin derim ben:))))

Hikayesi de şöyle geçenlerde bir gün kızımın arkadaşları ile toplanıp ödev yapması gerekliydi bende kızların gidecekleri evin hanımının daveti üzerine kızımla birlikte gidecektim eli boş gitmek olmaz tabi hemen mutfağa girdim güzel bir pasta yapayım derken önceden hazırladığım hurma püresi dondurucuda gözüme çarptı dolabı açtım elime geleni çıkardım gözümün değdiğini çıkardım ortaya öylemi yapsan onuda mı katsam derken bu lezzeti dillere destan:) kek ortaya çıkıverdi ama ben malzemeleri biraz bolca tutunca hamur kalıba çok geldi bu resimdeki gördüğünüz kalıba da yerleştirince tam oldu önce arkadaşa götürecek olduğumu pişirdim onun soğumasını beklerken bu kalıpta olanı pişirdim onuda eşim ve çocuklarıma ikram etmek için evde bıraktım işte böyle

ÜZERİ İÇİN:

vanilyalı sos kullanabilirsiniz veya krem şanti kullanabilirsiniz ben resimdeki Condensed Milk kullandım çünki lezzetini çok seviyoruz artık siz ne dilerseniz onu kullanın:)

Bu arkadaşa götürdüğüm kek onu süsleyemedim çünki giderken içine koyup götürmek için o kadar büyük kapaklı bir kap bulamadım ama süslemesemde çok severek yediler Allah için güzel de kabarmıştı:)))

Gelelim diğer tarifimize

Tost ekmekli tavuklu orman kebabımın hikayesi değişik birşeyler yapmak isteğiyle mutfağa girdiğim zaman tavuklu orman kebabını yapıp ikram şeklini değişik nasıl yaparım diye düşünürken tost ekmeklerinin gözüme takılmasıyla ortaya çıktı bizimkiler her zaman böyle yap dediler birde siz deneyin tavsiye ederim:)

Tost ekmekli tavuklu orman kebabı

YAPILIŞI:

ilk önce tavuklu orman kebabımızı pişirip soğutuyoruz sonra tost ekmeklerini tepsiye yanyana dizip sütle biraz ıslatıp üzerine orman kebabını güzelce yaydıktan sonra da bir kat daha ekmek dizip en üste beşamel sos yapıp her yerini kaplıyoruz bolca da rendelenmiş kaşar peynirini serperek 200 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz dilimleyip afiyetle hem ikram ediyoruz hemde yiyoruz:))) işte bu kadar kolay

TAVUKLU ORMAN KEBABININ YAPILIŞI:

(Ölçülerden 12 dilim çıkıyor )

500 gr. küçük küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsü,

10-12 adet kültür mantarı,

1 kase haşlanmış bezelye,

1 su bardağı zar gibi doğranmış haşlanmış havuç,

1 kase küçük küp doğranmış haşlanmış patates,

tuz,karabiber,pul biber,kekik,

1 iri diş rendelenmiş sarımsak,

1 adet ince doğranmış soğan.

1 çay bardağı zeytinyağı,

İlk önce soğanımızı incecik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tenceremize alıp kavuruyoruz penbeleşmeye başlayınca sarımsak ve küçük doğranmış tavuklarımızı ekliyoruz biraz karıştırıp kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz suyunu salıp çekince biraz da kavuruyoruz ardından haşlanmış malzemelerimizi ve zevkimize göre baharatlarımızı ilave ediyoruz az daha unutuyordum ince ince doğrayıp az bir yağla kavurduğumuz mantarlarıda içine atıyoruz biraz daha karıştırıp sonra ateşten alıp ılıklaşmasını bekleyip tost ekmeklerimizle tarif ettiğim üzere buluşturuyoruz canlar:)

haaaa unutmadan orman kebabını döşedikten sonraki üst kısma döşenen ekmeklerde sütle ıslatılacak ama hafifce

Beşamel sos için:

2 kaşık tereyağını eritip 2 kaşık tepeleme unu yağın içinde biraz kavuruyoruz sonra sütü yavaş yavaş ekleyerek muhallebiden biraz daha cıvık kıvamda pişiriyoruz ekmeklerimizin üstünü kaplıyoruz

Biliyorum uzuuuun bir post oldu ama ayrıntılar önemli diye düşündüm ayrıca yemeklerimin hikayeleri de yer alınca yazımda sabredip okudunuzsa teşekkür ediyorum:D