( BROS ) ÇITIR PANELİ TAVUK VE PATATES

Arabistan da bros adıyla satılan ve çok lezzetli olan bir tavuk çeşidi var yiyende alışkanlık yapıyor diyebilirim Suudilere ait olan bu tavuk çeşidi bizim eve de sık sık gelir ancak ben bazen kendim de bu şekilde yapıyorum bu tarifi yıllar önce sofra dergisinin en eski sayılarından birinde Elif Korkmazel adıyla yazılıydı ben ufak tefek değişiklikler yaptım aynen bros gibi oldu ısrarla denemenizi öneririm bu defa haşlanmış patatesler vardı aynı sosla onlarıda paneledim kızarttım offff dadından yenmedi desem yalan olur 5 dakika da bitti bile:)))
MALZEMELER:
Gerekli olan kadar tavuk baget veya göğüs olmalı,
tavuklarınıza yetecek miktarda beşamel sos,
1 su bardağı galete unu ve 1 su bardağı kornflex,
yeteri kadar tuz,pulbiber,karabiber,toz halinde kakule,
1 adet yumurta, kızartmak için sıvıyağ.

YAPILIŞI:
Tavuklar içine bahartları ve 1 diş de ince doğrayıp kattığınız suyun içinde haşlanır (suyu az olursa daha iyi olur) bagetse öyle kalır göğüsse iri parçalara ayrılır (ama parçalanmamasına özen gösterilir) sonra pişirilen beşamel sosa her parça bandırılıp heryeri kaplandıktan sonra buzdolabının buzluğunda 1 saat kadar bekletilir çıkarınca önce çırpılmış yumurtaya sonra da galete unu ve kornflex (iri çekilmiş) karışımına bulanarak iyice kızdırdığınız yağda kızartılır (ben içine birazda pulbiber kattım acı sevenler katsın)

BEŞAMELİN YAPILIŞI:
Yarım kilo tavuk için :
1,5 yemek kaşığı tereyağı,
2 kaşık un, yarım çay kaşığı tuz,
yarım çay kaşığı karabiber,
sarımsak seviyorsanız 1 diş ezilmiş sarımsak,
1,5 su bardağı tavuk suyu,
yarım çay kaşığı pulbiber ( isteğe bağlı)
yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
&
Tereyağını tencereye alıp eritin üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun ve tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın ki topaklanmasın tavuk suyu az gelirse yani çok katı olursa kıvamı o zaman az daha su ekleyin kıvamı muhallebi gibi olmalı ama katı olmamalı ateşi kapattıktan sonra baharatlarını tuzunu ve kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın sürekli krıştırarak ılık hale getirip sonra tavukları önce bu sosa bulayın ardından buzlukda 1 saat dinlendirin.
NOT:
Sizler tavuğunuzun çokluğuna veya azlığına göre ayarlayın diye ölçü vermedim haydi deneyin :)
Haaaa ben evdeki haşlanmış patatesleride aynen tavuklara uyguladığım işlemleri uyguladım nefis bir lezzet çıktı ortaya mutlaka tadına bakmalısınız diyorum çok iddialıyım deneyip görün
yanına en çok koleslow slata ve isteğe göre ketçap mayonez yakışıyor bunuda belirteyim:))

PATATES KAVURMALI TAVUK

Selam herkese güzel ve sağlıklı bir pazar dilerim:)
Bugün sizlerle paylaşmak istediğim yemek isteğe göre kahvaltıda veya yemek sofrasında sunulabilecek bir yemek ayrıca birbirine çok yakışan iki lezzetin sarmaş dolaş hali:)
İşte tarifimiz:
Malzemeler:
500 gr. tavuk göğüs eti,
2 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı (silme) tuz,
1 çay bardağı zeytinyağı,pulbiber,
1yemek kaşığı soya sosu,
karabiber,kekik (arzu ettiğiniz kadar)

Önce tavuk göğüsler küçük küpler şeklinde kesilir sonra diğer malzemlerle birlikte tencereye alınıp önce harlı ateşte bir iki dakika çevirilir ve sonra ateşi kısılır kapağı kapalı olarak arasıra karıştırmak suretiyle pişirilir piştikten sonra da hafif kızarması sağlanır.

Diğer tarafda 1 kilo patates haşlanıp soyulur ve ince ve küçük olarak doğranır bu arada bir adet irice kuru soğan ince ince doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur içine bir yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı eklenir karıştırılır ardından patatesler atılır yeteri kadar tuz ve pulbiber de eklenip bir süre karıştırarak kavrulur sonra servis edilir.

Ben bu şekilde servis ettim siz dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz haydi denemek isteyenlere kolay gelsin bizede afiyet olsun:))))

BEŞAMEL SOSLU TAVUK SARMA

 Selam  güzel insanlar:))

Bugün sizinle  tavuklu güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum ailece biz ve tadına bakma imkanı bulan yakınlarım çok beğendi denemek isteyenlere afiyet olsun diyorum ve işte tarifimiz buyurun:)

 

 500 gr. tavuk göğüs (ister  biftek gibi dövdürüp alın isterseniz benim gibi evinizde kendiniz döverek biftek haline getirin) 

1 er su bardağı  haşlanmış bezelye,havuç ve patates karışımı (garnitür)

azar azar kekik,karabiber,pulbiber,bir diş sarımsak,tuz ve soya sosu.

1 su  bardağı zeytinyağı,yarım kaşık biber salçası.

Yapılışı:

İlk olarak tavuk göğüsleri  kalınlığını ikiye ayırarak dövüp biftek haline getiriyoruz yada hazır o şekilde alıyoruz sonra soya sosu,baharatlar ve zeytinyağının yarısını karıştırıp içine tavukları katıyoruz 2 saat kadar beklemeye bırakıyoruz 

Tavuklar beklerken haşlanmış bezelyeleri,havuçları ve patatesleri kalan yağla ve salçayla güzelce kavuruyoruz baharatlardan ve tuzdan da serpiştirip lezzetlendiriyoruz ardından dinlenen tavukları alıp bir ucuna iç koyarak rulo yapıyoruz  kürdanla kapatıp yağlanmış borcama diziyoruz üzerini aliminyum folyoyla kapatıp 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip  çıkarıyoruz ( henüz pişmemişse 5 dakika daha pişirin) üzerine beşamel sos dan bire yemek kaşığı doluca döküp en son birer yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri de serpince fırına tekrar koyuyoruz kaşarlar eriyince çıkarıp sıcak sıcak servis yapıyoruz isteğe göre pilav ve salata  yanında yakışıyor

Beşamel sos:

1 yemek kaşığı  tereyağı ve 2 kaşık un hafifce kavrulur üzerine 2 bardak süt yavaş yavaş  eklenerek  bir tutam karabiber ile bir çay kaşığı tuz ardından da bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek karıştırılır .

BALLI TAVUK - FARKLI BİR SALATA - ÇITIR CİPS - PORTAKALLI PANKEK

BUGÜN BİRİKMİŞ TARİFLERİMİN BİRKAÇ TANESİNİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM

 Ballı tavuğu biz ailece çok seviyoruz belki sizlerde denemek istersiniz diye yazmak istedim bence mutlaka deneyin

ben şiş olarak da denedim veee eşim şimdiye kadar hiç bu derece leziz ve yumuşacık bir tavuk şiş yemediğini söyledi hatta bundan sonra bana terbiyelenmek üzere çooook tavuk gelirmiş öyle dedi:)))

Yakında birkaç arkadaş aile ile birlikte mangal yapmak için sözleştik hemen tavukları Aynur hanım terbiyelesin siz bize bırakın deyiverdi:)))  Napalım yapıcaz artık iş bana düştü:) neyse gelelim tarifimize:

Belki daha önce de başka sitelerde veya bloglarda görmüş olduğunuz bir sostur bu ama denemezseniz pişman olacağınızı tekrar hatırlatayım yerseniz de vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet haydi buyurun

MALZEMELER:

1 kilo tavuk göğüs,

1,5 yemek kaşığı dolusu süzme bal,

2 diş ezilmiş sarımsak,

yarım çay bardağı zeytünyağı,

1,5 yemek kaşığı soya sosu,

1 çay kaşığı limon suyu,

pul biber,karabiber,kekik,

isteğe bağlı olarak bir tutam zencefil.

YAPILIŞI:

İlk olarak tavuk göğüsleri ister şişlik ister jülyen doğranır ve tüm malzeme iyice karıştırılıp tavuklar içine atılarak güzelce harmanlandıktan sonra ağzı kapalı bir kap içinde bir gece veya 4-5 saat kadar buzdolabında bekletilir yemeğe yarım saat kala teflon bir tava da yada sacda pişirilir hafif kızarmaya başlayınca servis edilir.

arzu ederseniz bu şekilde şişlere dizip yine teflon tavada pişirebilirsiniz seçim sizin afiyetle:)

 Bu salata da aslında çok praik ama çok lezzetli bir salata olduğu için paylaşmak istedim 

Marulları irice doğrayıp üzerine, mayonez,yoğurt,tuz,zeytinyağı ve birkaç damla limonu iyice karıştırıp dökün güzelce karıştırın (yemekten hemen önce yapılmalı) üzerine de kızartılmış küp ekmekler,ceviz parçaları,nar ve isteğe göre ballı tavuk parçaları serpiştirin afiyetle yiyin

 Bu pankekler de geçen gün yaptığım portakallı kekten biraz ayırıp denediğim ve bundan sonra sıkca yapacağım nefis pankekler tarifini yakın zamanda yazarım kekle birlikte sunarım sizlere inanın harikaydı oğluma tattırdım "anne keki fırından çıkarıp hepsini pankek yapsana böyle daha güzel olmuş" demezmi?:)))

İşte bunlarda benim yaptığım ve daha önce yayınladığım çıtır kaselerin hamurundan sıkca yaptığım cipsler yanına birde dipsos yapınca dışardan birdaha asla cips almazsınız biz öyle yapıyoruz:D

denemek isteyen olursa haydi buyurun tarifi burada

TAVUK KÖFTESİ VE SOSU (KENDİMCE)

Selam

Yine kendi ortaya çıkardığım bir yemek tarifini sizlerle paylaşmak için geldim sizlerde bloğuma hoşgeldiniz bakalım uzuuun zamandır paylaşılmayı bekleyen bu tavuk köftelerini  nasıl yapmışım içine neler katmışım?

TAVUK  KÖFTESİ (KENDİMCE)

MALZEMELERİ:

500 gr. tavuk göğsü,

1 adet yumurta,

1 diş sarımsak,

1 kase hazır yada evde yapılmış garnitür,(havuç,bezelye,patates)

1 su bardağı galete unu,

3 kaşık sıvıyağ,

tuz,karabiber,pul biber.

PANELEMEK İÇİN:

Galete unu ve 2 adet yumurta

YAPILIŞI:

önce tavuk göğüslerini robotta kıyma haline getirdim sonra diğer malzemeleri ekledim biraz daha robotta karıştırdıktan sonra bir kaba alıp elimle de yoğurdum 10 dakika buzdolabında ağzı kapalı beklettim  çıkarınca elimi hafifce yağlayıp ceviz büyüklüğünde toplar yaptım ve  yarım saat daha buzdolabında bekletip  önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa batırarak kızgın yağda kızarttım  yanına hazırladığım sosa bandıra bandıra yedik sizde denerseniz ancak o zaman tadını anlarsınız ben şiddetle tavsiye ederim  arkadaşlar

SOS İÇİN:

1 kaşık ketçap,1 kaşık mayonez,1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber,1 çay kaşığı soya sosu,1 çay kaşığı hardal  hepsini karıştırıp kaseye koydum hepsi bu kadar

PATATESLİ KARIŞIK SALATA VE BUĞDAY ÇORBASI

Selamlaaaar:)

Bugün bir salata ve çorbayla sizlerleyim

Patatesli karışık salata ve Buğday çorbası geçtiğimiz haftanın bir günü soframızı süsleyen iki lezzetti bunlara eşlik eden fırında baharatlı  patates ve tavuk baget karışımı idi gelin birlikte bakalım önce resimlere sonra tariflere buyurun:)))
2 adet patatesi haşlayıp soğutun,
1 adet iri havucu rendeleyin,
biraz göbek marulu iyice yıkayıp kıyın,
zeytinyağı,tuz,limon veya nar ekşisi ile harmanlayıp servis tabağına yerleştirin kenarlarını da yeşilliklerle süsleyip servis yapın sofranızı şenlendirsin miktarını azaltıp çoğaltmak yada ilaveler yapmak size kalmış:)

buğday çorbasının resmi
derin dondurucuda haşlanmış buğdayım vardı çıkardım çözüldükten sonra üzerini örtecek kadar sıcak suyla tencereye alıp pişirmeye başladım bir süre pişince suyunun azalmaya başladığını gördüm ve bir kase içerisinde 1 bardak yoğurtla 1 yumurtayı ve 1 kaşık unu güzelce çırptım azar azar çorba suyundan alıp karıştırarak tencereye ekledim hızlı hızlı karıştırmaya devam ettim  çorbamın kıvamı koyulaşıncaya kadar kaynatıp ateşten aldım üzerine tavada erittiğim tereyağının içine bir tatlı kaşığı biber salçası ve nane ilave ederek karıştırdım ve çorbamın üstünde gezdirdim servis ettim biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz:)
Ben bazen içine minik köftecikler de katıyorum sizde isterseniz katın daha güzel oluyor tavsiye ederim.

bunlarda fırında baharatlı patates ve tavuk bagetlerimiz
kısaca anlatayım
bagetlerin derilerini soyup güzelce yıkadıktan sonra zeytinyağı,tuz,pul biber,karabiber,kekik,birazcık da soya sosunu bir kapta iyice karıştırıp sosa bulayın yarım saat kadar bekletin sonra içine patatesleri soyup atın karıştırın fırın poşetine doldurup bağıyla bağlayın tepsiye koyup bir iki yerinden minik delikler açtıktan sonra da ısıtıp hazırladığınız fırında 200 derece de kızarıncaya kadar pişirin mutlaka sıcak iken yiyin bekletince biraz kuruyor bekletmezseniz daha iyi olur.
afiyet olsun

SULTANİGAH VE KARDAN ADAM PİLAVI

Selamlaaaar  bu tarifimi çoook önceden blogcudaki sayfamda yayınlamıştım birde burada yayınlayıp sizinle paylaşmak istedim çok şirin bir pilav değilmi:)))))

SULTANİGAH PİLAVI

Malzemeler:

500 gr. tavuk göğsü,

3 adet orta boy patates,

2 adet havuç,1 adet domates,

1,5 yk.tereyağı veya margarin,

1 adet kuru soğan veya varsa 5-6 adet arpacık soğanı,

Karabiber,tuz,1 çk. kimyon,pulbiber

Pişirilmiş 4-5 kişilik sade pirinç pilavı.

Yapılışı:

Yayvan bir tencere veya bir tepside tereyağını,kuşbaşı doğradığınız soğanı veya arpacık soğanları,yine kuşbaşı doğradığınız tavukları baharatlarını da koyup karıştırarak bir süre kavurun biraz renkleri değiştikten sonra kuşbaşı doğranmış havuçları ve patatesleri ilave edin biraz daha kavurun,kabuğunu soyup doğradığınız domatesleri ekleyin.Yarım çb. sıcak suyla ağzını kapatıp pişmesini sağlayın.Sonra pişen malzemeleri bir kase içerisine doldurun bir fırın kabı veya tepsinin ortasına ters çevirerek (kaseyi çıkarmadan)koyun sade pişirdiğiniz pilavı etrafına yerleştirin kaseyi yavaaaaşça çekin üzerine aliminyum folyo kapatarak biraz fırına verin.AfİyEt OlSuN.yanında da cacık iyi gider.Sultanlara layık

Ama ben bu sefer pilavı kardan adam şeklinde yaptım  DERYA BAYKAL programında yapmıştı çok şirin olunca dayanamadım bende aynı gün bu şekilde yaptım sultanigah aslında yazdığım gibi yapılır ama bu defa böyle yapıp sizlerle de paylaşmak istedim beğendinizmi?

sizce de çok şirin değilmi? hadi kolay gelsin AFİYET OLSUN 

BEY BEĞENDİ YA SİZ???

BEY BEĞENDİ

selam arkadaşlar:)
 sizlerle bir misafir soframı paylaşarak başlıyorum ardından ismini benim koyduğum tarifi bana ait bir lezzetle tanışmanızı istiyorum "BEY BEĞENDİ"aslında blogcudaki sayfamda yayınlamıştım ama buraya da eklemek istedim haydi buyurun:)

BEY BEĞENDİ
malzemesi:(püresi için)
3 adet büyük boy patates,
2 kaşık tereyağı,
1.5 bardak süt,
biraz tuz,yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri.
sotesi için:
yarım kilo tavuk göğüs,
4 kaşık zeytinyağı,
2 diş sarımsak,
5-6 tane domates,
bir tatlı kaşığı biber salçası,
pulbiber,karabiber,kekik,tuz
3 adet yeşil biber(çocuklar yemiyor diye ben bibersiz yaptım)
Yapılışı:
önce patatesleri soyup haşlıyoruz sonra iyice ezip tereyağı ile biraz çevirip sütünü yavaş yavaş karıştırıyoruz sütü iyice çektikten sonra tuzunu ve kaşar peynirini de karıştırıp kapatıyoruz ve püre dinlenirken biz de sotemizi yapmaya başlıyoruz.
sote için: ilk olarak tavukları kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp yıkadıktan sonra tencereye zeytinyağı ile birlikte yerleştirip sarımsakları rendeliyoruz tuz ve baharatlarını da katıp kısık ateşte iyice pişmesini hatta biraz kavrulmasını sağladıktan sonra kabuklarını soyup minik minik doğramış olduğumuz domatesleri ve bir tatlı kaşığı biber salçasını ilave ederek karıştırıyoruz bir süre daha pişirdikten sonra servis tabağımıza önce püreyi güzelce yerleştirip üzerine de soteyi yaydıktan sonra süsleyip servis ediyoruz umarım beğenirsiniz bizimkiler çok beğendiler:) pekiiiiiiii siz beğendinizmi???:)

misafir soframız bu şekildeydi beybeğendi henüz teşrif etmemişti:))

TAVUK SARMA

selam arkadaşlar:)
uzun bir süredir bloğumla ilgilenememiştim bugün tavuk sarmayla geri geldim umarım seversiniz haa bu arada resimler telefondan dolayı pek güzel çıkmamış kusura bakmayın
Malzemeler:
yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü,
2 adet iri patates,
1 kaşık tereyağı,
Üzerinin sosu için:
1 kaşık yoğurt,
1 kaşık sıvıyağ,
tuz,karabiber,pulbiber,
Marinesi için:
yarım su bardağı zeytinyağı,
1 diş sarımsak,tuz,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
pulbiber,kekik,karabiber,
Yapılışı:
ilk olarak tavukları biftek şeklinde kesip et dövücü ile inceltiyoruz ve marine harcına hepsini bulayıp 1 saat eğer vakit varsa daha da çok bekletiyoruz
diğer tarafta ise patatesleri soyup az suda haşladıktan sonra iyice ezip içine tereyağını ekleyerek karıştırıyoruz püre gibi olunca marine olmuş tavukların içine püreden koyup sararak fırın tepsisine yerleştirdiğimiz fırın poşetinin içine sıralıyoruz
hepsi bitince üzerine sos harcını karıştırıp sürerek poşeti kapatıp bir iki delik açtıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişmesini bekliyor ve yanında bulgur pilavı,haşlanmış yoğurtlu sebze eşliğinde servis ediyoruz
AFİYET OLSUN

BEŞAMEL SOSLU TAVUK BAGET

Tavuk bagetlerle nefis bir yemek yapmaya ne dersiniz?
gerektiği kadar bageti haşlayın, derisini soyun,uygun büyüklükte bir borcama yerleştirdikten sonra kalan boşlukları haşlanmış,bezelye,havuç ve patates karışımı ile doldurun,üzerine beşamel sos yapıp dökün ve kaşar serperek 200 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin,yanında pilavla birlikte afiyetle yiyin
not:beşamel sos yaparken süt yerine tavuk suyu kullandım nefis oldu duyurulur

ŞAVERME (ARAP İŞİ )

arkadaşlar bugün sizinle paylaşmak istediğim tarif aslında lübnan asıllı ama benim içinde bir takım katkılarımla hafif melezleşti yemeye doyum olmayan birşey sık yemek sakıncalı olabilir tabiki kilo sorununuz varsa şimdi tarife geçelim
MALZEMELER
500 gr. tavuk göğüs,
2 adet patates,
3 adet domates,
yarım paket margarin veya 1 sb. zeytinyağı,
tuz,karabiber,pulbiber,kekik,5adet kakule,
SOSU İÇİN
1 fincan beyaz tahin,
1 fincan yoğurt,
1 çb. mayonez,
bunu yemek için sandviç ekmeği gerekli,
YAPILIŞI
ilk olarak tavuklar tavla zarı kadar doğranır bir tencereye yağın yarısı ve baharatlarla kısık ateşte pişmeye bırakılır, bu arada patatesler soyulup tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra kızartılır,bir başka kapta sos için tahin,mayonez ve yoğurt karıştırılır hazır bekletilir,domateslerde kabukları soyulup zar şeklinde doğranır bir kapta bekletilir,tavuklar suyunu verip çektikten sonra biraz daha yağ ilavesiyle biraz kavrulur içinden kakuleler çıkarılıp atılır patates ve domatesler eklenerek karıştırılır kapağı kapalı olarak 10 dakika beklenir ve sandviç ekmeklerinin arasına önce sos iyice sürülüp şavermeden arzuya göre koyulduktan sonra ayran veya meyva suyu ile birlikte afiyetle yenir .....benden yazması hadiii ne duruyorsunuz sizde deneyin AFİYET BAL ŞEKER OLSUN lütfen yorum yazın ama yapıp yiyinde bu arada hadi hadi çabuk mutfağa :)))))

PRATİK VE LEZİZ BİR TAVUK

SEVGİLİ ARKADAŞLAR BUGÜN SİZLERE ÇOK PRATİK VE AYNI ZAMANDA HARİKA BİR LEZZET SUNMAK İSTEDİM BU LEZZETİ İSTANBUL DA İKEN ULYA KARDEŞİMLE BİRLİKTE YAPMIŞTIK ELLERİNE SAĞLIK ONUNDA YAPTIĞI HERŞEY GİBİ BUDA ÇOK LEZİZDİ NEYSE BEN TARİFE GEÇEYİM ÖNCE TAVUK BİFTEKLERİ BİRAZDA EVDE İNCELTİYORUZ SONRA BOLCA MAYONEZLE BİR KABIN İÇİNDE OVUŞTURUP BİR SAAT KADAR BEKLETİYORUZ DAHA SONRA BİR TABAK İÇİNDE HAZIRLADIĞIMIZ KARABİBER,PULBİBER,TUZ,GALETE UNU KARIŞIMINA GÜZELCE BULAYIP YAĞLI KAĞIT SERDİĞİMİZ FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ 200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA İYİCE PİŞMESİNİ BEKLEYİP YANINDA PİLAV VE PATARES KIZARTMASI İLE SERVİS YAPIYORUZ DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM SEVGİLER AFİYET OLSUN HERKESE