LAZANYA SARMA

Selam olsun tüm misafirlerime :)
Bu defa dün yaptığım lazanya sarma tarifimle bloğumdayım bizim evde lazanya en çok bu haliyle seviliyor bende servisi daha güzel yapıldığı için genelde böyle yapıyorum arkadaşlarımdan beğenip deneyenler oldu şimdi onlarda artık sarma yapıyorlar:) bende yengem Ayfer den öğrenmiştim yıllar önce Ayferim de çok güzel yemek yapar maşaallah canım benim:)
Lazanyaların aslında kenarları kıvırcıkdı ama yanyana dizip beşamel sosla kaplayınca dilimlerken kıvırcıklarını yakalayamadım birdahaki sefere kıvırcık halini de çeker yayınlarım inşaallah sizlerde lazanya severseniz eğer mutlaka denemelisiniz derim misafirler içinde hoş bir ikram oluyor beğeni topluyor:) tavsiyemdir herkese.
Gelelim nasıl yaptığıma:
MALZEMELERİMİZ:
20 adet lazanya yaprağı,
300 gr. köftelik çekilmiş dana kıyma,
1 adet irice soğan,1 diş sarımsak,
1 adet orta boy patates,
1 adet orta boy havuç,
3 adet orta boy domates,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı dolusu tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pulbiber,
bir tutam kekik ,
1 çay bardağı su.
Geniş bir tencereye bolca su koyup içine de 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı kattım su kaynamaya başlayınca içine lazanyaları atıp haşlanmaya bıraktım
Lazanyalar haşlanırken ben geniş bir teflon tavaya zeytinyağını koyup içine incecik doğradığım soğanı ekledim hafif pembeleşene kadar kavurdum üzerine kıymayı ve baharatlarını ilave edip biraz kavurdum kapağını kapattıktan sonra ateşi iyice kıstım kıyma suyunu salıp çektikten sonra salçayı ilave ettim biraz kavurup rendelemiş olduğum domatesleri, patatesi ve havucu da katıp karıştırdım tuzunu attıktan sonra da suyunu döktüm kapağını kapattım yine kısık ateşte pişirdim soğumaya bıraktım
Haşlanan lazanyaları süzgece aldım üzerine soğuk su gezdirdim birazda zeytinyağı ile karıştırdım ki yapışmasınlar diye
Sarmak için kesme tahtasının üzerine teker teker alıp uzun olduğu için ortadan 2 ye kestim bir ucuna iç harcı koyup sardım ve ucu alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizdim hepsi bitince üzerini beşamel sosla kapladım ardından domates sosu gezdirdim kaşar peyniri de serptim ve fırına verdim fırnın ısısını sadece alttan verdim üst kısmı kapattım ki pişene kadar kaşarlar yanmasın
fırından çıkarmadan önce biraz üst kısmıda açtım hafifce kızarmaya yakın sertleşmesin diye çıkardım servis ettim afiyetle yendi bitti:)))
BEŞAMEL SOS İÇİN:
3 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı un,tuz,
1,5 su bardağı süt,
bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri.
Yağı erittim unu içinde biraz kavurduktan sonra sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırdım muhallebi kıvamına gelince kaşarı ekledim bitti:)
NOT:
süt az gelirse ekleyebilirsiniz ölçülen kaşık vs. farklı olduğundan az yada fazla gelme olabilir eğer süt fazla gelirse de 1 tatlı kaşığı unu azıcık sitle ezip karıştırıverin birşeycik olmaz.:))
DOMATES SOSU İÇİN:
3 adet rendelenmiş domatesi küçük bir tencerede 3 kaşık zeytinyağı ile biraz çevirip üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak biraz pulbiber biraz karabiber biraz da tuz ve 1 çay kaşığı şeker katıp pişirdikten sonra beşamel sosla kapladığım lazanyaların üzerine gezdirdim.