KAYSERİ YAĞLAMASI

Şami  ile yaptığım yağlamalar.

Selam  blogcanlar sizlerle daha önce  yaptığım ve şimdide biraz pratik olanını  yaptığım  Kayseri  yağlamasını paylaşmak istiyorum 

Her zaman aslen yapıldığı gibi  "şepit" yapaıarak hazırlıyordum bu defa  belim çok ağrıdığından ayakta fazla kalmak istemedim ama çocuklar çok isteyince kırmak da istemedim ne yapabilirim diye düşünürken  kafamda bir ampul yandı:))))))

Burada Şami  (Şam ekmeği) adıyla  satılan şepite çok benzeyen ekmekler var onlardan aldırıp etli harcını da biraz daha sulu şekilde yaptım yağlamaları hazırladım ev halkı da afiyetle yediler hem ben çok yorulmadım hem de çocukların gönlü oldu herkes mutlu oldu:))

Şepitle yaptığım yağlamalar.
Şepit hamuru için: (6 kişilik)
2 su bardağı  ılık süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1,5 yemek kaşığı kuru maya, aldığı kadar un.
Etli harç için:
300 gr. yağsız kıyma, 1 tane incecik kıyılmış kuru soğan, yeteri kadar tuz, karabiber, pulbiber, 5 adet domates, arzu edilirse ince kıyılmış maydonoz, 2 kaşık domates ve biber salçası karışık.
Yapılışı:
İlk önce kuru mayayı ılık sütle ıslatıp içine şekeri de atalım maya erisin sonra diğer malzemeleri ekleyip hamuru yumuşak bir hamur olarak yoğuralım sonra kabarması için üzerini kapatıp iyice örtelim bekleyelim.
Hamuru kabarıncaya kadar  bir tencereye incecik kıydığımız soğanı  5-6 kaşık zeytinyağı ile kavuralım  kıymayı da ilave edip baharatlarını atıp kıyması pişip kavrulana kadar  karıştıralım üzerine de domateslerin kabuğunu soyup minik minik doğrayalım hepsini birlikte güzelce pişirelim salçasını da kattıktan sonra biraz daha karıştırıp hafif sulu olacak kadar mesela 1 veya 1,5 su bardağı sıcak su ekleyelim kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika daha pişmeye bırakalım sonra şepitlerimizi hazırlamaya başlayalım.
Şepitler içinhamurdan mandalina kadar parçalar koparıp  merdaneyle servis tabağı kadar açalım ve teflon tavada veya varsa sacda pişirelim üst üste koyalım kurumasın yağlamayı yemeden hemen önce hazırlamak lazım hamurlaşmasın diye
Hazırlarken yapılacak şey de her şepitin üzerine 2-3 kaşık harcı sulu olarak heryerine yayıp üstüste koymak ve hepsi hazır ounca da dörde bölüp yanında yoğurtla servis etmek ve tabiiiiiii afiyetle yemek kaldı haydi buyurun sofraya:)))))))))

Bu lezzetli yemeği sevgili Kıraç  arkadaşımızın etkinliğine P.D.Ç.S. etkinliğine gönderiyorum kolaylıklar diliyorum çok güzel tarifler gelmiş bakmanızı tavsiye ederim canlar