3 Kasım 2010 Çarşamba

ERİŞTELİ MANTI

Herkesi selamlayıp güzel bir gün dileyip başlamak istiyorum yazıma ve bekleyen ziyaretcilerim için Erişte mantısının tarifini vereceğim bu gün sizlere dün gelen misafirlerim için tekrar yaptım zevk alarak yediklerini söylediler beğenilmesi de beni oldukca memnun etti tabi afiyet şifa olsun yiyenlere sizde mutlaka denemelisiniz bence bu lezet kaçmaaaaz:)
Malzemeler:
yeteri kadar erişte (ev yapımı olursa daha lezzetli olur)
2 kaşık tereyağı, tuz
 
Sosu için:
yoğurt, çok az tuz
Üzeri için:
kafi miktarda yağsız kıyma
bir adet incecik kıyılmış soğan
yeterli miktarda haşlanmış kabukları ayıklanmış nohut
tuz,karabiber,pul biber
yeterli miktarda zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
yarım çay bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
İlk olarak tereyağını bir tencerede eritip erişteleri içine atın ve biraz kavurduktan sonra üzerini örtecek kadar suyla pişirin ateşi kapattıktan sonra güzelce bir karıştırıp demlenmeye bırakın
Diğer tarafda üzerinin kıymalı sosunu hazırlamak için bir tencereye zeytinyağını ve incecik kıyılmış soğanı pembeleşene dek kavurun kıymayı koyup karıştırarak hafifce kavurun sonra ateşi kısıp arasıra karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde sulanmasını ve suyunu çekmesini bekleyin suyunu iyice çektikten sonra biraz daha kavurmaya devam edin nohutları, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip karıştırın salçayı ilave ederek bir iki tur karıştırdıktan sonra suyu da ekleyin azıcık kaynattıktan sonra servis aşamasına geçebilirsiniz
önce borcama eriştemizi yerleştirip üzerine yoğurdu çırparak tamamen kaplayın veee en üstüne de hazırladığınız kıymalı harcı yayın artık yenecek duruma geldi hemen tabağınıza alıp kaşığınızı daldırın bu lezzetten mahrum kalmamak için bir an evvel deneyin ihmale gelecek bir tat değil:)))
NOT:
ölçü veremiyorum çünki kişi sayısına göre azaltıp çoğaltarak el ayarı göz kararı yaptığım bir yemek ve sanıyorum ki herkesin de ayarlayabileceği birşey.

24 yorum:

özlem dedi ki...

ellerine sağlık muhteşem bir tarif. günümde mutlaka yapacaklarımın arasında.

Tarif Diyarı dedi ki...

Tarifi okurken canım çekti:)nefis bir tarif mutlaka deniyeceğim elinize emeğinize sağlık.Sevgiler

yemekbiraşk dedi ki...

aynurcum değişik ve mükemmel bir lezzet eline sağlık canım
sevgiler

mine dedi ki...

oooh misafirler bayram etmişler desene
hani bize bize : )

Yıldız dedi ki...

Gıı pek güsel yapıvermişine gari sen bu erişteli mantıyı pek sevdim ben buna ellerin dert görmesin üzerine samısaklı yoğurudunan nahalda mis gibi oluverir bu hindi ...
nirlerden buluveriyoruz bu tarifleri bilemam ...

yeşim dedi ki...

eline sağlık aynurcum çok güzel bir tarif.misafirlerine afiyet olsun.güzel bir gün diliyorum.sevgiler.

Sevil dedi ki...

canım ellerine sağlık gerçekten bu tarife bayıldım
nefis olmuştur eminim afiyet bal olsun
not alındı bile :=)

Fuat Gencal dedi ki...

Ev yapımı eriştemiz bitmeden bu tarifi mutlaka yapmalıyım. Çok iştah açıcı görünüyor. ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

Pastane'den dedi ki...

nefis bir yemek
ellerinize sağlık

ebruliyemektarifleri dedi ki...

abla ellerine sağlık çok güzel olmuş. Bayram da memlekete gidince ben de annemin yaptığı eriştelerden getireceğim.. Afiyet olsun tekrar..

SERRA dedi ki...

OFF O NE GÖRÜNTÜ, SÜPER BİR PAZAR GÜNÜ TARİFİ..

sevda deniz dedi ki...

ellerinize sağlık.çok farklı bir tarif gibi geldi bana.yada ben denk gelmedim.ama mutlaka deneyecem.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Aynur hanımcım bu yemeği hemen denemem lazım bayıldım ellerine sağlık canım sevgiler

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Öncelikle ziyaretin ve içten,samimi yorumun için çok teşekkür ederim.Güzel yüreğine sağlık.

Erişteleri daha bugün kesip hazır ettik annemle birlikte...

Değişik şekillerde pişirildiğini biliyordum,ama bu türlüsünü denememiştim.
Erişteler kurusun inşallah ilk fırsatta denerim.

Ellerine sağlık.

Sevgilerimle..

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Erişteleri annemin usulü üzere pişirmişsin :) Kakaolu makarna derdik ve çok severdik,hafif kavururdu annem..Ben de öyle yapıyorum erişteyi her zaman..
Çok sevmeme ve genelde farklı tariflerle denememe rağmen bu şekilde hazırlamayı düşünememiştim hiç..
Çok nefis gözüküyor..
Ellerine emeine sağlık..
İlk fırsatta deneyeceğim inşallah..
Afiyet,şifa olsun..
Selam ve muhabbetle..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

çok nefis görünüyor canım,ellerine sağlık..

susamcorekotu dedi ki...

ohhh yarasın güzel kardeşime,ne güzel iştahla yemişsinizdir:))
pasta da afiyet olsun sen yaparsın da güzel olmaz mı?

Cafe Pepela dedi ki...

Aynurum ablam:*
Evvela Medovik için ellerine sağlık! Nefis olmuştur eminim,heyecanla bekleyeceğim resimleri..
Bu güzel mamalar da şifa olsun sizlere,cici cumalar diliyorum.

sarkaç dedi ki...

Güzel ve pratik. Mutfağımda başköşeye oturacak. Elinize sağlık

nazmiye dedi ki...

merhaba Aynur.tanıştığımıza sevindim eriştelerin de blogun da çok güzel.iyi günler dilerim,sevgilerimle

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Ne güzel bir görüntü.
Erişte hayranı biri olarak, üzerinde yoğurt ve diğer malzemeler nefis.
Sevgiyle kal.

sevgiesintisi dedi ki...

iştah açıcı bir görüntü.eline sağlık.

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Hem çok pratik hem de leziz bir tarif olmuş..
Ellerine sağlık canım:).
Sevgiler..
aslı

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Beklediğim tarifler geldi :)Teşekkürler arkadaşım. Çok güzel olmuş ellerine sağlık. En kısa sürede ben de denemek istiyorum. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.