20 Nisan 2011 Çarşamba

SOĞAN,BİBER,PATATES DOLMASI (KARIŞIK DOLMA)

Selam olsun tüm ziyaretcilerime:)
Öncelikle bir önceki yazıma yaptığınız yorumlarınız da çok güzel dilekler de bulunmuşsunuz Allah raz olsun dualarınız için teşekkür ederim tüm ziyaretcilerimin ahirete göç eden yakınlarına Rabbim rahmetini bol eylesin AMİN
Gelelim dolmalarımıza ben geçen hafta yapmıştım dolmaları ama paylaşmak bu güne kısmet oldu hepinizin aslında bildiği ve yaptığı bir yemek olsada bloğumda bulunmasını istediğim için birde belki bilmeyen birilerine faydalı olabilirim diye düşündüğüm için nacizane eklemek istedim
Haydi buyurun nasıl yaptığıma bakalım:)
Önce 10 adet dolmalık biberin içleri temizlenir,
11 adet orta boy patatesin de kabukları soyulup içleri güzelce oyulur,
5 adet orta boy (tek gözlü ) soğan kabukları ayıklanıp alt kısmı ve tepesi biraz kesilip alınır sonra boydan boya bir çizik atılarak kaynamış suda hafif yumuşayana dek haşlanır ve süzülür,
İÇ HARCI İÇİN:
250 gr. dana kıyma,
1 su bardağı pirinç,
1 avuç bulgur, tuz, karabiber,
1 adet irice soğan (incecik doğranmalı),
2 adet domates (rendelenmiş),
1 tatlı kaşığı kuru nane veya bir tutam taze nane,
1 tatlı kaşığı biber salçası, bir tutam pulbiber,
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
YAPILIŞI:
İç harcının malzemelerini bir kapta iyice yoğurun sonra hazırladığınız biberleri ve patatesleri doldurun dolmalarınızın ağzına kapak olarak da 1 adet domatesi kesip kesip kapatın
Sonra soğanları parçalamadan nazikce yaprak yaprak ayırın iç harcından köfte şeklinde alıp bir kenarına koyup sarın (resimdeki gibi) hepsini tencereye yerleştirdikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ile 1 tatlı kaşığı biber salçasını yavaş yavaş ekleyerek 2 su bardağı suyla ezin ve dolmaların üzerine dökün en son olarak da 1 çay bardağı zeytinyağı veya 50 gr. tereyağını parçalayarak ilave edin bir tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağını da kapatıp kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ateşi kapattıktan sonra tencerede 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin
Yanında yoğurt veya cacık tavsiyemdir çok yakışıyor.
NOT:
Patatesin içinden oyup çıkardığınız parçaların yanına 1 adet havuç, 1 adet küçük soğan, eğer kalmışsa iç harçtan arta kalan ve 1 bardak kırmızı mercimeği üzerini bir parmak geçecek kadar suyla haşlayıp mikserleyin sonra biraz tereyağı eritip 1 kaşık unu yağda kavurun çorbanızı ilave edin eğer varsa evde yaptığınız et suyu tableti de ekleyip biraz daha kaynatıp dolmaların önünden afiyetle için patates parçaları da değerlenmiş olsun.
Zira ben öyle yapıyorum:)



36 yorum:

muhabbetsofrasi dedi ki...

eline sağlık olsun canım

sevda dedi ki...

offfff.harika görünüyor canım ellerine sağlık.sevgiler.

anneanneninemekleri dedi ki...

Harika olmuş ellerine sağlık,bende bugün yaprak ve biber karışık yaptım ama bu daha bir güzel olmuş,ayrıca badempareyi de yaptım süper oldu,sevgiler

Akdeniz Kızı dedi ki...

soğan ve patates pek sık yaptığım bir dolma değil ama ...muhteşem görünüyorlar ellerinize sağlık...

susamcorekotu dedi ki...

eline sağlık aynurum,okurken patateslerin içini inşallah çorba yapmıştır dedim,yanılmamışım seni iyi tanımışım değil mi?dolmaları yuttun değil mi?:))))şifa olsun yarasın

halime dedi ki...

ellerine sağlık canım.nefis ğörünüyor.soğan dolmasını hiç denememiştim....
sevğiler..

canimçektipişirdim dedi ki...

ellerine sağlık iyiki yayınlamıssın ben patates dolmasını bilmiyordum:)eşim bayılır buna deneyeceğim inş..

yosunbuka dedi ki...

en sevdiğim dolmaların geçit töreni.ben hepsini yerim bu dolmaların:) nefis nefis..elcağızlarına sağlık canım benim....şifa olsun..

Limon çiçekleri dedi ki...

Canım nede güzel görünüyorlar öyle rengarenk.ellerine sağlık pekte leziz görünüyorlar..

Fatma dedi ki...

çok harika benim için de özellikle soğan dolmaları çok değişik olmuş harika görünüyor. eşim soğan sevmediği için demekki gözümden kaçmış.harika kendim için yapacam.
sevgiler

Özgen dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım şu soğan dolmasını hiç denemedim tadını çok merak ediyorum eminim çok güzeldir sevgiler...

dedi ki...

selamun aleykum ablacım
uzun zamandır görüşemiyoruz nasılsın :)
Ellerine sağlık çok güzel görünüyolar ve çok severimmm (:

Sevinç dedi ki...

merhaba canım seni yeni izlemeye aldım dolmaların çok güzel görünüyor ellerine sağlık...sevgiler...

yedirenk dedi ki...

süpper olmuş herbiriside ellerine sağlık...

anneanneninemekleri dedi ki...

Selamün aleyküm,eşime yorumunu okudum ,kendisi rahatsız kemoterapi görüyor,36 yaşındayken hacca gitmişti,Medineden selam var deyince gözleri doldu .Benim için rica et Peygamber efendimize selam söylesin diyor,eşimin adı da Mustafa.Şimdiden müteşekkirim selamlar

Fuat Gencal dedi ki...

Merhabalar, ellerinize,emeğinize sağlık çok leziz görünüyorlar.

Saygılarımla.

Nilgün Komar dedi ki...

offffffffffffffffffffffff

Saglıklı dedi ki...

Dolmalık biberi çok severim pişerken kokusu mest eder beni. Soğan ve patates için bir şey diyemeyeceğim. yerim ama aramam. Eller,ne sağlık canım.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Soğan dolması hiç denemedim ama canım çekti doğrusu ellerine sağlık

necla dedi ki...

gel beni ye diyorlar ya görüntü süper ellerinize sağlık

anneanneninemekleri dedi ki...

Allah razı olsun bizi çok mutlu ettin,Allah da seni mutlu etsin inşallah.

durme durme dedi ki...

Ben önce görselliğe önem verdiğim için tabağınız da bunu tam anlamıyla yansıttığı için bayıldım. Elinize sağlık. Bu arada soğan dolmasını duymuştum ancak pişmiş halini görmemiştim.Çok zahmetli olsa gerek.Hoşçakalın...

www.sendepisir.com dedi ki...

a değişiklik olsun diye ben de yaparım çok da severek yeriz. Ellerine sağlık, afiyet olsun...

emelce yemek dedi ki...

soggan dolmasina bayilirim eline saglik

Gelibolu17 dedi ki...

canım benim bacım,ben geldim,gecen hayrolsun :) Nasılsın? bu sabah itibarıyle bloguma girebiliyorum,artık mümkün olduğunca ziyaret etmeye çalışırım seni,beni yalnız bırakmadığın için çook teşekkürler,öpüyorum seni,sevgiler,selamlar canım...Sağlıcakla kal,Allah'a emanet ol :)

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Aynur,
Ellerine sağlık, dolmalar nefis görünüyor.
Biber dolması vazgeçilmezim, soğanıda arada yapıyorum ama patatesten dolma daha önce hiç yapmadım, eminim çok güzel oluyordur.

Baharcicegi dedi ki...

Aynurcum sayfayin yeni hali cok güzel olmus,öncekinde resimler hemen acilmiyordu simdi hemen acildi
karisik dolma nefis olmus, hangisinden baslasam diye bakiniyorum elimde catal ile

ellerine saglik canim

özlem dedi ki...

ellerine sağlık. çok şükür sayfamız açıldı kavuştk Allah ayırmasın.

MARİFETANE dedi ki...

Merhabalar canım.Dolmalar nefis görünüyor.Soğan dolmasınıda kesinlikle deneyeceğim.biz ailece bol soğan tüketiyoruz ve seviyoruz dolmasıda çok güzel olur eminim..ellerine sağlık bitanem hayırlı geceler hayırlı cumalar..

Gönül Mutfağı dedi ki...

Ben biber dolması alayım.Bayılırım çünkü kendilerine ve bu da nefis olmuş;) ellerinize sağlık..

Magia da Inês dedi ki...

Páscoa,

°•♥♥ °°•✿♫°.•

É ser capaz de mudar,
É partilhar a vida na esperança,
É dizer sim ao amor e à vida,
É ajudar mais gente a ser gente,

Boa Semana Santa!
Feliz Páscoa!!!✿°º
✿♫♫°º

Beijinhos.
Brasil°º
• ♥♥♫° ·.

( ),,( )
(=':'=)
(,,)♥(,,)

Mutfak dili dedi ki...

Aynur hanim elinize saglik.Masallah sogan dolmasi. Ne de lezzetli olur yogurtla. Sevgiler...

Tarifkolik/Öznur dedi ki...

Aynurcum şahane görünüyor dolmalar canım ellerine sağlık. Sevgilerimle..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ohhh Allah ne verdiyse dimi ablacım:)
ne güzel pişirmişsin dolmalarını:)
afiyet bal şeker olsun, bereketli olsun :)

CANDAN TARİFLER dedi ki...

OY OY OY HER BİRİ AYRI LEZZETLİKTE GÜZELLİKTE ELLERİNE SAĞLIK ABLACIM ENFES GÖRÜNÜYOR DOLMALARIN..
SEVGİLERİMLE..

CANDAN TARİFLER dedi ki...

SANIRIM YORUMUM ÇIKMADI SAĞLIK OLSUN ABLACIM YENİDEN YAZARIM BEN SANA DOLMALARIN HERBİRİ AYRI LEZZETTE AYRI GÜZELLİKTE ELLERİNE SAĞLIK ABLACIM..
ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYORLAR..
SEVGİLERİMLE..