TÜM LAHANA DOLMASI

Herkese selaaaam:)

bu lahana dolmasının tarifini yıllar önce daha 15 yaşında iken sana margarinlerin uç kısımlarını kesip biriktirerek aldığım küçük bir sana kitapcığından görüp denemiştim ve çok beğenildiği için gevşek ve uygun boyda lahanayı bulabildiğim her zaman yaparım sizlerle de paylaşmak istiyordum ama buralarda öyle gevşek lahana bulmak pek kolay olmuyor geçenlerde markette lahanaları yoklarken gevşecik bu lahanayı denk getirdim hemen aldım ertesi gün dolmamı yaptım eşimde özlemiş bir güzel yedik (Rabbim olmayanlara da versin Amiiin) şimdi de sizlere tarifini anlatayım

Bu arada sevgili blog arkadaşım LAMA Ye# 53 sebze etkinliğine katılmak için benide davet etmiş hemen bende tarifimi ona yolluyorum kolay gelsin arkadaşım :)

Malzememiz:

oldukca gevşek ve büyük olmayan bir lahana

1 adet büyükce kuru soğan

1 su bardağı pirinç

1 avuç dolmalık fıstık

1 adet havuç

yeteri kadar zeytinyağı

ağız tadınıza göre tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

azıcık karabiber

bir tutam kuru nane

Yapılışı:

önce soğan incecik doğranır zeytinyağının bir kısmıyla kavrulur  içine fıstıklar ilave edilir hafif pembeleşince ince rendelenmiş havuç eklenir biraz daha kavurulup iyice yıkadığımız pirinçler karıştırılır tuzu şekeri karabiberi de katıldıktan sonra 1 çay bardağı su ilavesiyle kapağı kapalı olarak biraz pişirilir yarım limon sıkılıp karıştırılır iç malzememiz hazır beklerken

büyükce bir kabın içinde bol su ve 1 tatlı kaşığı tuz atılıp kaynatılır lahananın alt tarafındaki sert kısım kesilip hafifce dipden çıkarılır dış yapraklarından ikiside ayrılıp birlikte kaynayan suda biraz yumuşayana kadar haşlanır çok fazla değil

lahana süzülerek sudan çıkarılıp ters çevrilerek bir tepsiye alınır ilk olarak ortasında küçük bir oyuk açılıp oraya iç harcı yerleştirilir daha sonra her yaprak açılarak aralarına biraz iç koyulup kapatılır bu şekilde tüm yapraklar doldurulunca

ayırıp haşladığımız dış yapraklar kapatılır tencereye ters çevrilerek yerleştirilir üzerine bir kapak yada porselen tabak koyduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır yaprakları açılmasın diye sonra zeytinyağı tuz ve sıcak su ilave edilip pişirilir (su kaynar kaynamaz ateş kısılmalı)

lahanamız iyice piştikten sonra çok dikkatli bir şekilde geniş servis spatulaları ile servis tabağına alınır üzeri istenilen şekilde süslenir soğuyunca dilimlenerek servis edilir 

umarım anlatabilmişimdir hem yapıp hem resimleyemedim kusura bakmayın arkadaşlar aslında kolay ama anlatırken sanki zor gibi görünüyor bence denemelisiniz çok lezzetli oluyor

 

buda dilimlenmiş hali nasıl??