BATIRIK VE TAHİNLİ HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK

Batırığı geçen gün yengem Ayfer yapmıştı ellerine sağlık nefis olmuş parmaklarımızı yiyorduk nerdeyse bu güzel yiyeceğin tarifini kendisinden aldım sizlerle de paylaşmak istedim sevgili arkadaşlarım haydi bakalım nasıl yapmış:)

Kişi sayısına göre hesaplanıp 1 er çay bardağı ince bulgur sıcak suyla ıslatılır,

2 adet soğan incecik doğranıp,1,5çay bardağı zeytinyağı ile kavrulur,1 kaşık biber salçası eklenip kokusu gidene dek karıştırılır.

yarım demet maydonoz ince ince kıyılır,3 kaşık nar ekşisi ,

1 çay bardağı tahin,pulbiber,tuz (damak tadınıza göre)

1 su bardağı karışık kıyılmış kuru yemiş(badem,ceviz,haşhaş,keneviryer fıstığı)isterseniz sadece cevizlede olur ama bu şekilde daha lezzetli oluyor.

ıslatıp kabarttığınız bulgura diğer malzemeleri de katıp çiğ köfte yapar gibi yoğurun sıkma yapıp marulla servis edin (servise yakın yaparsanız lezzeti daha kıvamında olur.

İşte tahinli rulo çörekler pamuk gibi:)

MALZEMESİ;:

2 su bardağı. ılık süt,

1 çay bardağı su,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 adet yumurta (beyazları hamurun içine sarıları üstüne)

1 yemek kaşığı şeker,

1 yemek kaşığı tuz,

1 paket küçük yaşmaya veya 2 yemek kaşığı kuru maya,

1 paket kabartma tozu,

aldığı kadar un (hamur oldukca yumuşak olmalı)

Maya, şeker, tuz, süt ve ılık su geniş bir kap içerisinde biraz bekletilir sonra yumurta sarısı hariç diğer malzemelerle yumuşacık bir hamur yapılır üzeri kapatılıp kabarması beklenir

kabaran hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar alınıp uzun bir şekilde açılır (merdaneyle) ve içine tahin,erimiş margarin,haşhaş karışımı sürülür rulo yapıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir biraz da tepside kabartılır üzerine yumurta veya karışımdan sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilip çayın yanında afiyetle yenir buyrun deneyin