MARGARİNSİZ KURABİYE VE SOSYETE MANTISI

Herkese selam  güzel bir hafta sonu dileyerek bugün sizlerle paylaşmak istediğim iki tarifi yazayım birincisi Margarinsiz kurabiye Cahide bacıma ait bir tarif ben denedim eşim başta olmak üzere yiyen herkesin beğenisini kazandı Cahidem Allah razı olsun teşekkür ederim arkadaşım:)

gelelim bu nefis kurabiyelerin tarifine ben birebir Cahidemden aktarıyorum aynen tatbik ettim çünki denemek isteyenler buyursun işte tarif:

MALZEMELER

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı fındıkyağı (ben mısırözü yağı kullandım)

1 çay kaşığı karbonat

aldığı kadar tam buğday unu (ben normal un kullandım tam buğday unu bulamadığım için)

birde ben üzerlerine evde badem falan kalmamıştı çam fıstığı kullandım ☺

YAPILIŞI

*Şekeri ve yağı iyice karıştırın.

*Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.

*Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

*Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin

soğumasını bekleyip ondan sonra yiyin sabırsızlanmayın emiii:D

 

Şimdide gelelim ikinci tarifimize

Sosyete Mantısı  veya namı diğer Gül Böreği:

3 adet yufka,

2 su bardağı et suyu.

İÇ HARCI:

300 gr. kıyma,

4 kaşık zeytinyağı,

1 adet ince kıyılmış soğan,

karabiber,pulbiber,tuz,

1 adet ince rendelenmiş havuç,

1 adet ince rendelenmiş patates,

SOSU İÇİN:

1 kase süzme yoğurt,

tuz,yoğurdu açmak için biraz su.

ÜZERNE:

3 kaşık tereyağı,pulbiber,1 çay kaşığı salça,kuru nane.

YAPILIŞI:

yufkaları önce 4 e bölelim sonra her parçayı ortasından kesip iki parça yapalım toplam 24 parçaya ayırmış olucaz her parçanın geniş olan kenarına hazırladığımız iç harcından biraz serip rulo sarıcaz ve gül şeklinde kıvırıp yağladığımız cam tepsiye dizicez sonra 180 derece ısıttığımız fırında pişmeye bırakıp biraz kızarınca üzerine et suyunu gezdiricez et suyunu iyice çektikten sonra çıkarıp servise yakın bir zamana kadar üstü kapalı olarak bekleticez servis edeceğimiz zaman yoğurt sosundan döküp ve üzerinede yağ sosundan gezdirerek servis edicez Afiyet şifa olsun.

İç harcını hazırlamak içinde önce kıymayı bir tavada zeytinyağı ile birlikte biraz çeviricez üzerine soğanı ekleyip kavurma işlemine devam edicez ve kıymaların pişmesine yakın patates ve havuçları ilave edip biraz daha pişiricez ardından baharatlarını atıp karıştırıp ateşten alıcaz iç harcımız hazır.

Sosu da yoğurdumuzu biraz suyla ezip muhallebi kıvamını alınca tuzunu ekledikten sonra hazırdır.

Yağlı sos ise tereyağını tavada eritip içine önce salçayı sora biber ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz bitti:)

NOT: et suyu koymamın sebebi kuru kuru olmaması yumuşacık olması ve lezzetini arttırmak için olmadan da yapılıyor arzunuza kalmış.